Szilvalekváros tepertős papucs recept
Szilvalekváros tepertős papucs
Párolt lila káposzta  recept
Párolt lila káposzta
Francia hagymaleves sajtos pirítóssal recept
Francia hagymaleves sajtos pirítóssal
Őszi minestrone leves recept
Őszi minestrone leves
Mézes krémes  recept
Mézes krémes
Lencsegolyók sütőtökpürével recept
Lencsegolyók sütőtökpürével
Almás álom, ahogy Gáspár Bea készíti recept
Almás álom, ahogy Gáspár Bea készíti
Klasszikus stíriai metélt  recept
Klasszikus stíriai metélt
Pincepörkölt csülökből és lapockából recept
Pincepörkölt csülökből és lapockából
Csokis muffin  recept
Csokis muffin
Máglyarakás kalácsból recept
Máglyarakás kalácsból
15 perces banános palacsinta recept
15 perces banános palacsinta
Mátrai borzaska recept
Mátrai borzaska
A legfinomabb sárgaborsó-főzelék recept
A legfinomabb sárgaborsó-főzelék
Sárgaborsóleves füstölt hússal recept
Sárgaborsóleves füstölt hússal
Fahéjas tekercs (cinnabon) recept
Fahéjas tekercs (cinnabon)
Káposztás tészta egyszerűen recept
Káposztás tészta egyszerűen
Holstein szelet recept
Holstein szelet
Csikós tokány recept
Csikós tokány
Tartármártás házi majonézből recept
Tartármártás házi majonézből
Érdekességek

Végre visszatér a sztárséf! Kulisszatitkok az új évadról

Paul Hollywood
Paul Hollywood, a világ egyik legismertebb és legsármosabb pékje visszatér a képernyőre. A Food Network tévécsatorna nézői tavaly már láthatták a „Paul Hollywood és a város ízei” sorozat első évadát – most itt a második szezon.

A téma ugyanaz, mint korábban: Paul városról városra jár, hogy megtalálja a legjobb pékségeket és cukrászatokat, bemutassa azok különlegességeit és a helyi séfeket. A helyszínek azonban újak: ezúttal ellátogat többek közt Palermóba, Dublinba, Jeruzsálembe, Fokvárosba, és – nomen est omen – Hollywoodba is.

Hollywoodban
Hollywoodban

Pault a magyar nézők már évek óta jól ismerhetik, a Sütimester (The Great British Bake Off) szakácsverseny, amelyben zsűritag, számos tévécsatornán volt látható. A „Paul Hollywood és a város ízei” azonban kifejezetten a Food Network számára készült, és a legfinomabb süteményeken, kenyerek túl a világ jó pár gyönyörű helyét is bemutatja.

Paul nemcsak az az új évadról mesélt, hanem terveiről, családjáról is. Most, 51 évesen is alig hiszi el, hogy egy északnyugati kisvárosi kis pékségének tulajdonos-vezetőjéből világhírű sztár lett. 10 évvel ezelőtt még lakásában keresgélt pár elgurult fontot, hogy egy üzleti ebédre ne üres zsebbel menjen – ma pedig több tévésorozat szereplője, és ennek keretében lehetősége van arra, hogy beutazza a világot, különleges ínyencségeket egyen, és luxusautókat vezessen a műsorokban.

Antwerpenben
Antwerpenben

Ez utóbbi külön örömet okoz neki, mert imádja a sebességet, jelenleg a BBC számára forgat egy autós sorozatot. Azt tervezi, hogy részt vesz az idei (június 14-18.) Le Mans-i 24 órás autóversenyen, emiatt pedig fittnek kell maradnia. Ennek ellenére a „Paul Hollywood és a város ízei” második évadának forgatásakor persze nem tudott ellenállni a finomságoknak, és hogy maga is el ne készítsen az adott városokban tanult receptek alapján egy-egy újdonságot. Otthonában azonban feleségére, Alexra - aki szintén séf - bízza a főzést.

3 izgalmas város, amelyet az új évadban láthatunk

Palermo (Szicília)

Paul utánajár, hol kapható a legfinomabb canolli (tésztaroló, amit ricottakrémmel töltenek meg), hogyan készül, és milyen (szinte végtelen számú) variációja létezik. Ezután egy utcai árusnál pár arancinit, vagyis tradicionális rizsgombócot eszik, végül pedig beugrik a Gelateria Mirto Rosario-ba egy hűsítő jégkrémes szendvicsre.

San Francisco (USA)

Pékünk megkeresi a város egyetlen helyét, ahol még kézzel készített szerencsesütiket árulnak, majd több pékséget is végigjár, hogy kiderítse, hol sütik a legfinomabb kovászos kenyeret. Majd a Liguria Bakery-be tesz látogatást, ahol csakis foccaciát (a pizzához hasonló tésztából készült olasz, fűszeres lepény) gyártanak – de abból többfélét és fantasztikusat, ráadásul több mint 100 év óta, immár az alapító Soracco család 3. generációja által.

San Franciscóban
San Franciscóban

Dublin (Írország)

Dublinban járva kenyeret kenyérre halmoz Paul: besegít a szódabikarbónás kenyér elkészítésébe az egyik pékségben, majd továbbmegy a Bread Naturallybe, hogy megkóstolja a Barmbrack-et (élesztőtésztás sütemény mazsolával), de szemet vet a sörös-krumplis kenyérre is. Végül megcsodálja a két Michelin-csillagos Merrion Hotel két Michelin-csillagos éttermét, ahol a szállóvendégeket 19. és 20. századi művészek inspirálta süteményekkel és eredeti kínai teával kínálják.

Pékségek, cukrászdák, ahova érdemes ellátogatni a fenti városokban, és amelyeket szinte csak a helyiek ismernek

PALERMO

Spinnato - Piazza Castelnuovo, 16/17 A kis pékségben a szicíliai édes és sós sütemények hihetetlen választéka várja a vendégeket: cannoli, casatta, biscotti – rengeteg ízben és egyedi formákban.

Palermóban
Palermóban

Settimo Caffe - Via Ruggiero Settimo, 49.

Itt leülhetünk egy kávéra és fagyira vagy apró, krémes tortácskákra, de szendvicsekből és egyedi pizzákból is falatozhatunk.

SAN FRANCISCO

Craftman Wolves – ebből több is található a városban de a legjobb állítólag a 746 Valencia Street alatt található. Itt ehetünk szalámis-tojásos muffin, quiche-t vagy frittatát, de szendvicsek, levesek, édességek is kaphatók. A hely olyan különlegességeket is kínál mint a Kouign-amann, egy breton eredetű tészta vajas, cukros rétegekkel vagy a matcha snickerdoodle, ami a hely séfének találmánya, egy ízletes, japán zöldteás gombóc.

Mr. Holmes Bakehouse - 1042 Larkin St

A hangulatos hely csordultig telve croissant-okkal, fánkokkal, és cruffinokkal (a croissant és a muffin összeházasítása), utóbbiból például licsi-earl grey ízesítésű is kapható.

DUBLIN - Bretzel Bakery - 1a Lennox Street, Portobello

Ez a pékség szerves része Dublin kulináris történelmének, ahol a "Challah"-ot (zsidó ünnepi szezámos kenyér) ugyanazon recept alapján készítik, mint a 19. században, de még tizenhét különféle, adalékmentes tésztát is gyúrnak minden este. Kávézó részében szendvicsek, bagelek, vajas sütik is kaphatók.

Dublinban
Dublinban
Paul Hollywood kenyérkészítési tanácsai

Hogyan készítsünk házi kenyerünknek látványos ’tigris’ kérget? Ha olyan gusztusos, szép kérget szeretnénk a házi kenyerünkre, amelyik akármelyik látványpékségben megállja a helyét, keverjünk elegyet rozsliszt és sörből, amelyet a meggyúrt veknire öntünk, így a sütőben a kenyér mutatós, repedező réteget kap.

Ne tartsuk a kenyeret a hűtőben! A kenyér háromszor gyorsabban megszárad, ha a hűtőszekrényben tároljuk. A legmegfelelőbb módja annak, hogy a kenyeret frissen tartsuk, ha vászonzacskóban, hűvös helyen, a napfénytől védve tároljuk.

Jeruzsálemben
Jeruzsálemben

Ha valami egyszerűvel szeretnénk kezdeni a kenyérsütést, akkor próbáljuk meg a szódás kenyeret! Sütése csak 45 percig tart és az élesztő helyett a fő dagasztószere a szódabikarbóna. Így kelesztés nélkül, azonnal süthetünk.

Ajánlott tartalmak

A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.

Hozzászólások (0)

LegfrissebbTörlés
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!

Friss sztorik

Google News
A legfrissebb hírekért kövess minket az Mindmegette Google News oldalán is!

Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.