Rengeteg buborék és napfény: pezsgőnapok a Gléda Vendéglő teraszán!

Buborékos Bruch

A pezsgős reggelikhez Kerekes Sándor séf külön brunch-menüsort állított össze, míg Deli János
vendéglős a kóstolósorokat igazította a fogásokhoz. A vendéglő hatalmas teraszát egész délelőtt
beragyogja a nap, ám a hivatalos terasznyitás csak április közepére várható, így a pezsgős reggelik
közönsége mindenkinél hamarabb élvezheti a hamisítatlan, elegáns és otthonos Gléda-miliőt Óbuda
tetején!

A vendégeket a reggeli rendelésekor egy pohár Hungária Grand Cuvée pezsgővel várják, hogy
könnyebben választhassanak az alábbi menüsorból:

• Ír Oysri osztriga zöldcitromos capribogyó vinegrettel
• Tejszínes tojásomlett francia hidegen füstölt lazaccal
• Egg Benedict angol muffinnal, hollandi mártással és vadlazac kaviárral
• Póréhagymás tojásrolád 36 hónapos érlelt mangalicasonkával
• Bundáskenyér házi tejföllel, rukkolával és grillezett kecskesajttal
• Vaslapon sült kacsadebreceni birsalmás mustárral, kovászolt kenyérrel
• Hízott kacsamáj terrine szilvacsatnival és málnaecetes salátával
• Friss kevertsaláta tokaji balzsamecettel és őrségi tökmagolajjal
• Kókusztejes chia puding tavaszi eperrel

A pezsgőterasz az alábbi kínálattal várja a közönséget:

Nemzetközi pezsgősor:

• Francois nyerspezsgő
• Mionetto Treviso brut
• Freixenet 2017

Champagne-sor:

• Alfred Gratien Brut
• Laurent Perrier La Cuvée Brut
• Alfred Gratien Brut Rosé

Az italok kóstolósoronként és természetesen pohárral is megvásárolhatók.

Champagne-vacsora a la Gléda

A pezsgőnapok koronájaként egyetlen estén különleges, pohárral nagyon ritkán kóstolható tételeket
mutatnak be az Alfred Gratien és a Laurent Perrier kínálatából a hozzájuk méltó fogásokkal:

• amuse bouche: Tokhalkaviár DANUBIUS fűszeres tejföllel, fermentált hagymával és kovászolt blinivel
  Laurent Perrier La Cuvée (0,75)
• Ír Oysri osztriga zöldcitromos capribogyó vinegrettel
  Laurent Perrier La Cuvée Magnum
• Barnavajban sült Szent Jakab kagyló hízott kacsamájjal és mangóval
  Alfred Gratien Brut
• Fekete tigrisgarnélával töltött tésztabatyu citromos vajmártással
  Alfred Gratien Brut Rosé
• Rózsaszínre sült fácánmell brióssal és füstös sültgesztenyehabbal
  Laurent Perrier Millésime 2008 (0,75)
• Göngyölt nyúlrolád citrusos egresmártással és római gnocchival
  Laurent Perrier Ultra Brut (zero dosage)
• desszert: Vaníliás, mascarpone-s ricotta mousse eperrel és rebarbarával
  Alfred Gratien Millésime 2012

A hétvégi pezsgős reggelik időpontja: 2022. április 2-3. és 9-10., 10:00-14:00
A champagne-vacsora dátuma: 2022. április 21.
A cím: Gléda Vendéglő, 1034 Budapest, Mikoviny utca 2-4.