Isteni köret, snack vagy vacsora: bacönbe tekert batáta mártogatóssal

Baconos batáta brokkoli krémmel

1 kisebb batáta
5-6 szelet bacon
3-4 evőkanál kókuszzsír
1 kisebb brokkoli
1 kis darab zeller
2 gerezd fokhagyma
1/2fej vöröshagyma
só

Elkészítés:

A batátát megpucoljuk, majd fél cm-es szeletekre karikázzuk. A karikákat 1-1 szelet baconbe tekerjük és egy tepsibe, vagy jénai edénybe egymás mellé rakosgatjuk. 200 fokos sütőben kb. 20 perc alatt pirosra sütjük.

Közben a brokkolit megmossuk, a szárát és a zellert is megpucoljuk és feldaraboljuk. A megpucolt, felkockázott hagymát egy lábasbanhevített kókuszzsíron pár perc alatt megdinszteljük, majd, amiko üveges, rátesszük a zöldségeket és a fokhagymát, majd felengedjük (szűrt) vízzel vagy alaplével, úgy, hogy ne lepje el a. Megsózzuk, és puhára főzzük a brokkolit. A kész zöldségeket leturmixoljuk.