A család kedvence: sültfokhagyma-krémleves!

Ahogy öregszem, egyre jobban szeretem a levest. Gyerekként a világból ki lehetett vele üldözni, anyukámnk számolnia kellett: na, még öt kanállal, még hárommal. És semmit nem voltam hajlandó belőle megenni csak a tésztát meg a levet. Jöhetett nekem bárki azzal, hogy ha nem eszed meg a répát, nem fogsz tudni fütyülni, magasról fütyültem rá. Mert minek kéne nekem fütyülni? De ahogy egyre idősebbek leszünk, valahogy megváltozik az ízlésünk. Így lassan megszerettem a levest, és egyre gyakrabban főzök, nem csak akkor, ha a család kéri. A fokhagyma pedig amúgy is egy nagy kedvenc, szóval ez a leves is nagy favorit lett nálunk. :)

Hozzávalók (4 személyre):
1 fej fokhagyma
1-2 tk olívaolaj
4 ek vaj
4 db burgonya
2 db húsleveskocka
só
bors
100 ml cukrozatlan habtejszín
1 csokor újhagyma zöldje
50 g parmezán

Így késztítsd el!
1. A fokhagymát bontsuk gerezdekre, tegyük egy darab alufóliára, locsoljuk meg az olívaolajjal, és süssük puhára a 190 fokos sütőben 40-45 perc alatt.

2. Forrósítsuk fel a vajat, és pirítsuk meg rajta a meghámozott, felkockázott burgonyát. Adjuk hozzá a leveskockákat, öntsük fel 1 l vízzel, majd sózzuk, borsozzuk meg, és forraljuk fel. Azután közepes lángon főzzük addig, a krumpli megpuhul.

3. Adjuk a leveshez a megtisztított fokhagymagerezdeket, és ismét forraljuk fel. Ezután húzzuk le a tűzről, pürésítsük botmixerrel, és dúsítsuk a tejszínnel. Végül erőteljesen borsozzuk meg, majd tálaljuk a felkarikázott újhagyma zöldjével és a leforgácsolt parmezánnal megszórva.

Elkészítési idő: 90 perc

A recept a Fanny konyha 2016/2. számában jelent meg.

További gyors leves receptjeim:
Sajtkrémleves, ropogós darálthússal
Gyömbéres tojásleves
Pikáns bableves