Receptek chilipaprika hozzávalóval
Leírás
A nagy népszerűségnek örvendő fűszernövény világszerte a konyhák nélkülözhetetlen alapanyaga. Használjuk porként, de igen elterjedt különböző chiliszószok, chilikrémek formájában is; illetve magában is fogyasztható. Húsok, tészták, sajtok, tojásos ételek ízesítésére használják.
A chilipaprikák erősségét egy úgynevezett Scoville-skálán mérik, mely a benne található kapszaicin relatív mennyiségét jelzi és 0-tól 16.000.000-ig osztályozza a csípősséget. Ezen a skálán például a magyar Anaheim-paprika 100-500 közt, a jobb minőségű magyar paprika, mint a Rocotillo 1000-1500 közt, a Jalapeno pedig 2500 – 5000 közt szerepel. Érdekesség, hogy a könnygáz, hatóanyagát tekintve ezen a listán 2.000.000.-5.300.000 tartományba esik.
A konyhán kívül a chilipaprika alkoholos oldata a népi hagyományok szerint jó szolgálatot tesz a reumás panaszok enyhítésére.
Mikor vedd?
Hogyan tárold?
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.