Káros vegyi anyagok lehetnek egyes halfélékben és tengeri ételekben – ezeket csak mértékkel fogyaszd

Kiderült, hogy a túlzott hal- és tengeriétel-fogyasztás káros hatással is lehet a szervezetünkre, mivel olyan mérgező anyagokat tartalmaznak ezek az élmiszerek, amelyek számos szív-ér rendszeri és daganatos megbetegedés okozói lehetnek.

„Örök vegyi anyagok" találhatók bizonyos halfélékben

Az örök vegyi anyagok, ahogy az elnevezés is utal rá, olyan vegyületek, amelyek rendkívül lassan bomlanak le, a szervezetbe kerülve hosszasan fejtik ki káros hatásukat. A perfluor- és polifluor-tartalmú alkil anyagok (PFAS-ek) számos, a mindennapokban használt termékben megtalálhatók, a WC-papírtól a kozmetikumokon át egyes csomagolóanyagokig – ídézi a Newsweek cikkét az Agrokép.

Az Egyesült Államok Mérgező Anyagok és Betegségregisztere szerint ezek az vegyszerek felelősek a megnövekedett koleszterinszintért, a magas vérnyomásért, gyengítik immunrendszert, csökkentik a termékenységet, valamint növelik a daganatos megbetegedések kialakulásának kockázatát. A PFAS-anyagok világszerte megtalálhatók a talajban és az óceánokban egyaránt.

Egy 2021 júniusában New Hampshire-ben, az USA egyik legnagyobb, tengeri termékeket fogyasztó államában, végzett kutatásban a leggyakoribb tengeri fajokból vettek mintát. Vizsgálták tehát a tőkehal, a homár, a lazac, a kagyló, a garnélarák és a tonhal összetételét. Az örök vegyi anyagok szintje a garnélarák és a homár esetében volt a legmagasabb, 1,74, illetve 3,30 nanogramm/g arányban.

A kutatás eredményeit összefoglaló tanulmány íróinak összegzése arra enged következtetni, hogy bár a káros anyagok koncentrációja magas lehet egyes tengeri élőlények húsában, ez akkor jelent egészségügyi kockázatot, ha nagy mennyiségben fogyasztunk ilyen ételeket.

Borítókép: Shutterstock

Ajánljuk még:

• Ezért olyan szuper egészséges a napraforgómag
• Mégsem olyan egészségesek a jótékony hatású zsírsavak?
• Ez történik a testeddel, ha minden nap eszel paradicsomot