Hús nélkül is finom: vega burger répás lencsefasírttal, ami mártogatóssal vacsorára is tökéletes

A tócsni is egyfajta zöldségfasírtnak tekinthető, de nem csak krumpli lehet ennek a fogásnak az alapja. Zöldségfasírtot készíthetünk például cukkiniből, répából, csicseriborsóból, babból vagy lencséből is. Kiváltképp egészséges, ha kerül bele valamilyen hüvelyes is, ugyanis azoknak magas a fehérje- és rosttartalma, emellett kiváló vitaminforrások.

A zöldségfasírtot ehetjük párolt rizzsel, sült krumplival, de akár önmagában, egy fűszeres-joghurtos mártogatóssal kínálva is fenséges, ebédre és vacsorára is tökéletes. Sőt a zöldségfasírtot, akár a klasszikus húsgolyót (vagy vagdaltat) fogyaszthatjuk főzelékek feltéteként vagy szendvicsekben, esetleg lehetnek egy vega burger részei, mint a Vidék íze remek receptjében.

Így készül a vega burger répás lencsefasírttal, íme a recept!

Hozzávalók:

A lencsefasírthoz:

• 40 dkg konzerv lencse (vagy 20 dkg megfőzve)
• 4 db sárgarépa
• 10 dkg csicseriborsóliszt
• 2 marék dió
• 1 db citrom leve
• 1 kis csokor petrezselyem zöldje
• 1 kávéskanál őrölt római kömény
• fél teáskanál őrölt pirospaprika
• 1 csipet őrölt csili (elhagyható)
• só
• bors
• olívaolaj

A szószhoz:

• 8 evőkanál vegán majonéz
• 1 evőkanál citromlé
• 2 gerezd fokhagyma
• só

Elkészítés:

1. Megtisztítjuk, felkarikázzuk a sárgarépát, és kevés sós vízben puhára pároljuk. A lencsekonzervet vagy a főtt lencsét lecsepegtetjük. Egy tálban vegyítjük a liszttel, a citromlével, a puha répával, majd botmixerrel simára turmixoljuk.
2. A diót durvára vágjuk, a petrezselymet felaprítjuk, mindezt beleforgatjuk a lencsés masszába. Végül ízlés szerint sóval, borssal, római köménnyel, csilivel fűszerezzük, jól elkeverjük. Fasírtokat formázunk.
3. Sütőpapírral bélelt, olívaolajjal megkent tepsire fektetjük őket, és 200 Celsius-fokonon 30-40 perc alatt aranybarnára sütjük. Félidőben megfordítjuk a fasírtokat, hogy mindkét oldaluk megpiruljon.
4. A szószhoz a fokhagymagerezdeket megtisztítjuk, áttörjük, és alaposan elkeverjük a majonézben a citromlével, majd ízlés szerint sózzuk. Vágott káposztával, friss zöldségekkel tálaljuk, igény szerint teljes kiőrlésű vagy gluténmentes zsemlében.

Borítókép: Vidék íze magazin

Ajánljuk még:

• SZUPER OMLÓS CSERESZNYÉS LEPÉNY - A NAGYI TITKOS HOZZÁVALÓJÁVAL LESZ TÖKÉLETES! >>>
• MENNYEI VEGÁN RECEPT GOMBÁBÓL: KAKUKKFÜVES-PARADICSOMOS RAGU POLENTÁVAL >>>