Megmossuk a tojást felhasználás előtt vagy ne? Itt a válasz!
Töltött szalagos fánk (csokis, vaníliás, lekváros)
A legjobb palacsintatészta
Rakott karfiol (a klasszikus recept)
Paprikás csirke
Tápiókapuding erdei gyümölcsökkel
Profiterol alaprecept
A legfinomabb sütőtökkrémleves
Mákos guba
Finomfőzelék
Almás pite - a hagyományos recept
Egyszerű csilis bab
Mátrai borzaska
Krémes spenótfőzelék
Sárgaborsóleves füstölt hússal
Gőzgombóc vaníliasodóval és mákkal
Kapros tökfőzelék virslivel
Egyszerű pizzatészta
Madártejszelet
Klasszikus kelkáposzta-főzelék
Egyszerű rakott kel
A tojás az egyik leggyakrabban használt konyhai alapanyagunk. Sok tojást fogyasztunk, ezért sokat is vásárolunk. Van, akinek mindegy, honnan szerzi be a heti tojásadagot, de akadnak szép számmal, akik a piacon vásárolt tojásokra esküsznek. A nagy kérdés azonban mindkét táborban ugyanaz: felhasználás előtt meg kell mosni a tojást? Ennek jártunk utána.
A NÉBIH tájékoztatása szerint a kérdés eldöntéséhez tudnunk kell, hogy honnan származik a tojás: más a helyzet a boltokból, hipermarketekből beszerzett tojással és más a kistermelőktől, piacon megvásárolt tojással.
BOLTI TOJÁS
A kereskedelemben kapható tojások tojáscsomagoló központokból kerülnek az üzletek polcaira. Ezeken a helyeken a tojásokat átválogatják, a szennyezett felületű, törött tojásokat eltávolítják. Néhány helyen különböző módszerekkel csírátlanítják a tojások felületét. Ha az eljárást alkalmazó vállalkozás laboratóriumi vizsgálatokkal alá tudja támasztani, hogy a felületkezelés biztosítja a tojás felületének hatékony csírátlanítását, akkor a „fertőtlenített” szót használhatja a csomagoláson. Emiatt a bolti tojásokat nem szükséges megmosni, annál is inkább, mert a tojások mosása problémákhoz vezethet, különösen ha nagyon forró vagy nagyon hideg a víz. A tojáshéj egy porózus szerkezetű, szervetlen anyagokat tartalmazó kemény burok, mely külső felületét kutikula borítja: ez védi a héjat és ezáltal a tojás belsejét a fertőzésektől. Mosással ezt a kutikulát károsíthatjuk, de ha mégis szeretnék mi magunk megtisztítani a tojást, csak közvetlenül a felhasználás előtt tegyük.
HÁZTÁJI TOJÁS
Ha otthon tartunk tyúkokat vagy a piacon termelőtől vásárolunk tojást, más a helyet. Bár ezek a tojások garantáltan frissek, nagyobb odafigyelést igényelnek, mint a boltban vásároltak. Ha a tojásokon törmelék, trágya van, mindenképpen tisztítsuk meg a felületüket. A friss tojásokat meleg (ne forró) folyóvízzel mossuk le, óvatosan áttörölve egy puha kendővel, nehogy a szennyeződések a porózus héjon keresztül bejussanak a tojás belsejébe.
A tojást nem szabad sokáig vízben állni hagyni és várni, hogy leázzanak a szalma- és egyéb szennyeződések, mert azok bejutnak a belsejébe.
MIRE ÜGYELJÜNK, HA FELTÖRJÜK A TOJÁST?
A tojás felütését tiszta környezetben, határozott mozdulattal végezzük egy tiszta edénybe. A tojáshéjat tegyük papírtörlőre, majd azonnal távolítsuk el a konyhapultról vagy az asztalról, hogy elejét vegyük a baktériumok szaporodásának!
Ajánlott tartalmak
A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.
Hozzászólások (0)
Legfrissebb
Friss sztorik
A legfrissebb hírekért kövess minket az Mindmegette Google News oldalán is!
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.
Regionális hírportálok
Bács-Kiskun - baon.hu Baranya - bama.hu Békés - beol.hu Borsod-Abaúj-Zemplén - boon.hu Csongrád - delmagyar.hu Dunaújváros - duol.hu Fejér - feol.hu Győr-Moson-Sopron - kisalfold.hu Hajdú-Bihar - haon.hu Heves - heol.hu Jász-Nagykun-Szolnok - szoljon.hu Komárom-Esztergom - kemma.hu Nógrád - nool.hu Somogy - sonline.hu Szabolcs-Szatmár-Bereg - szon.hu Tolna - teol.hu Vas - vaol.hu Veszprém - veol.hu Zala - zaol.hu
Közélet Gazdaság Magazin Bulvár Szolgáltatás Rádió Bács-Kiskun - baon.hu Baranya - bama.hu Békés - beol.hu Borsod-Abaúj-Zemplén - boon.hu Csongrád - delmagyar.hu Dunaújváros - duol.hu Fejér - feol.hu Győr-Moson-Sopron - kisalfold.hu Hajdú-Bihar - haon.hu Heves - heol.hu Jász-Nagykun-Szolnok - szoljon.hu Komárom-Esztergom - kemma.hu Nógrád - nool.hu Somogy - sonline.hu Szabolcs-Szatmár-Bereg - szon.hu Tolna - teol.hu Vas - vaol.hu Veszprém - veol.hu Zala - zaol.hu