Így panírozz tojás nélkül, finom ropogós lesz a rántott hús

Egy frissensült bundája sokféle lehet. A legelterjedtebb az úgynevezett bécsi panír, amihez a húst vagy a zöldséget először lisztbe, majd felvert tojásba, végül zsemlemorzsába forgatjuk és így kerül a forró zsiradékba, ami lehet olaj vagy zsír és olaj keveréke is. Létezik azonban a párizsi szelet is, aminél kihagyjuk a zsemlemorzsát, az Orly módra sült húsok bundájához pedig liszttel, tojással és sörrel elkevert tésztát használunk.

A hagyományos panír fontos része a tojás, ám előfordulhat olyan szituáció, amikor nem használhatjuk, mivel elfogyott otthon, esetleg megromlott a tojás, vagy olyan életmódot folytatunk, amibe nem illeszthető bele a tojás. Szerencsére ekkor sem kell lemondani a ropogós rántott húsokról, hiszen bundázni tojás nélkül is lehet! Ehhez mutatunk most egy nagyszerű trükköt, amihez semmi extra alapanyag nem kell!

Így panírozz tojás nélkül, ropogós lesz a bunda

Habár a rántott hús készítésének folyamatában a felvert tojásban való forgatás nélkülözhetetlennek tűnik, simán lecserélhető, sőt semmi extra helyettesítő, nehezen beszerezhető vagy különleges alapanyag nem fog kelleni hozzá. Akkor is finom, ropogós lesz a rántott hús, ha felvert tojás helyett liszt és víz keverékébe forgatod a panírozás során.

Ha nincs otthon tojás, vagy vegán vagy, esetleg nem ehetsz tojást, akkor keverj össze lisztet vízzel, készíts a palacsintatésztánál sűrűbb masszát, és a liszt után ebben mártsd meg a húsokat, zöldségeket. Érdemes lehet a masszát befűszerezni sóval, de kerülhetnek bele olaszos fűszerek, fokhagymapor, bors vagy akár ételízesítő is. Picit csöpögtesd le a húsról a felesleges masszát, majd jöhet a zsemlemorzsa, amiben alaposan forgasd meg a húst, ami így készen is áll a sütésre.

Így panírozd és süsd a rántott hús, videón a szuper technika

Hogy elkerüld az olajszagot és a hatalmas rendetlenséget a konyhában, nézd meg a Mindmegette panírkisokosát, a videóban ugyanis rengeteg hasznos tanácsot találsz ahhoz, hogy tökéletes legyen a rántott hús!