Császármorzsa almakompóttal

Elkészítés: Az almát meghámozzuk, kimagozzuk és kockára vágjuk. Egy edényben az almát az almalével, a citromlével, 5 dkg cukorral, 1 csomag vaníliás cukorral és a fahéjjal felforraljuk, majd fedő alatt kis lángon kb. 5 percig főzzük. Melegen tartjuk.
A vajat megolvasztjuk. A lisztet egy edénybe szitáljuk. A tojásokat szétválasztjuk és a sárgáját a liszthez adjuk. Hozzákeverünk még 7 dkg cukrot, 1 csomag vaníliás cukrot és a tejet. A vajat és a mazsolát szintén hozzáadjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük és hozzádjuk a masszához. Egy serpenyőben vajat vagy olajat melegítünk. Beleöntünk egy adag tésztát, és az egyik felét megsütjük, majd kettévágjuk, és megfordítjuk őket. Két fakanál vagy kanál segítségével szétdaraboljuk és sülni hagyuk. Melegen tartjuk. Tálalás előtt porcukorral megszorjuk és az alamkompóttal kínáljuk.