Kókuszkosár whisky-s csokoládékrémmel

Elkészítés: A tojásfehérjéket közepesen kemény habbá verem, mikor már kezd fényesedni, folyamatos keverés mellett hozzáadom a cukrot, a vaníliaesszenciát, majd a lisztet, s legvégül (alacsonyabb fokozatra kapcsolva a habverőt) a kókuszreszeléket. Egy levehető aljú piteformát alaposan kivajazok, ebbe nyomkodom bele a tésztát úgy, hogy egyenletesen jusson az oldalára és az aljára is. 175 fokos sütőben kb. 20 percig sütöm, amíg aranyszínű lesz. A sütőből kivéve kb. 10 percet állni hagyom, majd egy tányérra kiemelem.

A töltelékhez apróra tördelem a csokoládékat, egy lábaskába teszem, s a tejszínnel (amiből előzőleg egy evőkanálnyit félretettem) együtt felmelegítem, míg a csokoládé teljesen elolvad. A félretett tejszínben hidegen csomómentesre keverem a keményítőt, s a csokoládés tejszínkrémhez adom, besűrítem. Melegen, de nem forrón belesimítom a közben kihűlt kókuszkosárba. Szobahőmérsékleten hagyom kihűlni, majd beteszem a hűtőbe.

Legalább egy éjszakán át, de inkább egy teljes napig érdemes a hűtőben pihentetni, hogy a kosárka tésztája megpuholjon.