Elkészítés

Elkészítés: A krumplit meghámozzuk és előfőzzük. Míg a krumpli fő, apróra vágjuk a hagymát, és az olajban megfonnyasztjuk. Míg a hagyma megadja magát az olajban, a padlizsánt megszabadítjuk a szárától, villával beszurkáljuk, és a mikróban 6 percig sütjük. A hagymához hozzáadjuk a paradicsomot, megsózzuk, összesütjük, és jó kis pörköltszafthoz hasonlót kapunk. Ebbe a szaftba belekeverjük a padlizsán húsát, amit egy kanállal kikaparunk a héjából, hozzáadjuk a két gerezd fokhágymát felszeletelve, és jól összesütjük. Így első osztályú padlizsánkrémet kapunk.
A krumpli közben megfőtt, egy tűzálló edény aljára a felét felszeleteljük, ráterítjük a padlizsánkrémet, erre a krumpli másik felét karikázzuk. Meghintjük egy kis borssal (sózni már talán nem kell) és a sütőben kb. 30 percig sütjük.

Megjegyzés

Én ezt ma próbáltam ki, nagyon ízlett! A 90 napos fogyókúra keményítő napjára ajánlott! A receptet Ancica küldte. Köszönjük!