Elkészítés

Elkészítés: 1. Ha pihentetés nélkül nélkül kívánunk dolgozni a tésztával, először a tölteléket készítjük el: a mazsolát forró vízben megmossuk, lecsepegtetjük, apróra vágjuk. Felforraljuk a tejet a cukorral, a vaníliás cukorral, és leforrázzuk vele a diót. Összekeverjük a mazsolával és a reszelt citromhéjjal, és hűlni hagyjuk.

2. Elkészítjük az élesztős omlós tésztát: eldolgozzuk a liszben a margarint, hozzáadjuk a porcukrot, a sót, a reszelt citromhéjat, valamint a langyos tejfölben elkevert tojást és élesztőt. Összegyúrjuk, cipót formálunk belőle, és pihentetés nélkül kinyújtjuk.

Ha másnap akarjuk sütni, akkor fóliába csomagolva a hűtőbe tesszük.

3. A tésztát kinyújtjuk, 8-10 cm átmérőjű korongokat szúrunk ki. Mindegyik közepébe 1-1 kanálka tölteléket púpozunk, szegélyüket megkenjük tojásfehérjével, félbehajtjuk, és a széleiket recés pogácsaszaggatóval lenyomkodjuk.

4. Sütőpapírral kibélelünk 2 tepsit, és lerakosgatjuk a táskákat. A tetejüket megkenjük tojássárgájával.

5. 30 percig kelni hagyjuk, majd előmelegített sütőben aranysárgára sütjük.

Megjegyzés

Mákkal is megtölthetjük. A töltelék elkészítése a dióséval megegyező. Változat: tejszínnel-rummal lazított gesztenyemasszával, cukorszirupban péppé főzött narancshéjjal is tölthetjük. Minden, ami a cukrászatban a pozsonyi jelzőt viseli, diós és mákos töltelékkel 1 hétig biztosan elálló finomságot jelent, amilyen a patkó, a kifli, a táska formájú pompás sütemény. A receptet és a fotót Ditti56 küldte. Köszönjük!