Sajtos haltekercs

Elkészítés: A halfiléket citromlével meglocsoljuk, sózzuk, majd kicsit állni hagyjuk. Szalvétán leszárítjuk, és mindegyikre ráfektetünk egy szelet sajtot, megrakjuk olívabogyóval, feltekerjük, és egy kiolajozott tűzálló tepsibe fektetjük egymás mellé szorosan, hogy ne tekeredjenek le. A tejszínt rálocsoljuk, és a mozzarella sajtot felkarikázva ráfektetjük. Sütőben először alufólia alatt pároljuk kb. 30 percig, majd a fóliát levéve pirosra sütjük a sajtot a tetején.