A legfinomabb sütőtökkrémleves recept
A legfinomabb sütőtökkrémleves
Aranygaluska vaníliasodóval  recept
Aranygaluska vaníliasodóval
Almás pite - a hagyományos recept recept
Almás pite - a hagyományos recept
Gesztenyés bejgli recept
Gesztenyés bejgli
Intelligens krémes recept
Intelligens krémes
Kozáksapka recept
Kozáksapka
Paradicsomos lencseleves recept
Paradicsomos lencseleves
Édes bundás kenyér (french toast) recept
Édes bundás kenyér (french toast)
Párolt lila káposzta  recept
Párolt lila káposzta
Túróval töltött zsemle recept
Túróval töltött zsemle
Rántott karfiol recept
Rántott karfiol
Spenótfőzelék fokhagymásan recept
Spenótfőzelék fokhagymásan
Pozsonyi kifli recept
Pozsonyi kifli
Retró kókuszkocka recept
Retró kókuszkocka
Ünnepi francia pirítós recept
Ünnepi francia pirítós
Hagymás rostélyos  recept
Hagymás rostélyos
Hagyományos tejes kifli  recept
Hagyományos tejes kifli
Amerikai káposztasaláta (Coleslaw) recept
Amerikai káposztasaláta (Coleslaw)
Mákos guba  recept
Mákos guba
Almás álom, ahogy Gáspár Bea készíti recept
Almás álom, ahogy Gáspár Bea készíti
Míg a kilencvenes évek közepén még csak néhány kínai étterem és számos apró kifőzde jelentette az ázsiai gasztronómia betörését Magyarországra, addig manapság már szinte bármilyen keleti, ázsiai étterem megtalálható nálunk, sőt - az éttermeknek köszönhetően - az ázsiai fogásokhoz szükséges alapanyagokat mi magunk is be tudjuk szerezni.

Ázsiai receptek a Mindmegettén >>>

Hol vásároljunk?

A legtöbb ázsiai recept a hozzávalók végtelen során vérzik el. Pontosabban a hirtelen lelkesedésünket egy-két olyan összetevő gyorsan lehűti, amit nem kapni a sarki boltban, vagy pedig egyszerűen semmit nem tudunk az elkészítési módjáról. Ebből a szempontból ideális kiindulási pont az indiai konyha, ahol sok, a mi raguinkhoz nagyon hasonló étel, amelyeknek alapanyagigénye sem túl komplikált. A tandoori csirke vagy a karfiolcurry jó példa erre. Itt csupán a fűszerkeveréket kell beszerezni, s a többi hozzávalót jó eséllyel bármelyik hiperszuperben megkaphatjuk.

Az 5 legegészségesebb fűszer a világon >>>

Ha ennél komplikáltabb a dolog, akkor a nagyobb városokban található ázsiai delikát boltokat érdemes felkeresni, vagy online webáruházak polcain körülnézni, esetleg a kedvenc éttermünk által használt, autentikus piacokra elmenni, főleg ha friss, egzotikus zöldségre vagy gyümölcsre van szükségünk.

3 izgalmas piac Budapesten >>>

Kell-e speciális edény az ázsiai ételekhez?

Némelyikhez nem árt beszerezni a megfelelő eszközöket. Tipikusan ilyen a wok, amely akkor sem árt egy háztartásban, ha nem készül szójaszósszal ízesített zöldséges marha vacsorára, bármilyen fúziós étel elkészíthető benne, de egy jó öntöttvas wokban még fánkot vagy rántott húst is nyugodtan lehet sütni. A japán konyha esetében – főleg, ha szusira specializálódnánk – jól jön a megfelelő felszerelés, amivel a tökéletes tekercseket készíthetünk, sőt az igazi japán omletthez sem árt az a bizonyos szögletes serpenyő. Alapvetően egy jól felszerelt konyhában minden adott, hogy jó ázsiai fogásokat készítsünk.

Mindent a wokról >>>

Cipősz, nem cipősz?

Az ázsiai koszt házilag történő előállítása során nem csak a kevéssé ismert alapanyagok beszerzése és a megtalált alapanyag érettségének, minőségének – számunkra sokszor esélytelen – meghatározása jelent problémát, hanem az is, hogy az emberek jelentős része az ázsiai konyha fogásai és a méregerős ételek közé könnyedén és sokszor indokolatlanul egyenlőségjelet tesz. Pedig az ázsiai konyha rengeteg nemzet gasztronómiáját foglalja magában, ahol koránt sem csak csili és galanga gyökér kerül az ételekbe.

A kínai, a japán, az indiai, de még a thai konyhának is számos könnyen értelmezhető, egyáltalán nem csípős fogás lapul a tarsolyában. A különféle wokban összepirítható zöldséges húsok, a gazdag egytálételek esetében pedig mi magunk állíthatjuk be az étel csípősségét, a megfelelő fűszerkeverékkel, vagy ha időnk engedi, akkor az általunk összeválogatott fűszerekből készített keverékkel. A fűszerkeverékek, különálló ízek is könnyedén beszerezhetők számos webáruházból, ahol nem csak nagy tételben, hanem 1-2 fogásra elegendő mennyiségben is kaphatók.

Csípőset ettél, lángol a torkod? Itt a megoldás! >>>

Indiai receptek a Mindmegettén >>>

A vietnámi konyha titkai >>>

Vietnámi receptek a Mindmegettén >>>

Thai ételek >>>

Ajánlott tartalmak

A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.

Hozzászólások (0)

LegfrissebbTörlés
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!

Friss sztorik

Google News
A legfrissebb hírekért kövess minket az Mindmegette Google News oldalán is!

Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.