Egy igazi grilles íz a sütőből: a BBQ-oldalas láttán összefut a nyál a szánkban

Habár lassan érkezik a nyár, sokan már felavatták a kerti grillt, előkerültek a bográcsok és a tárcsák, és hétvégente egymás után sülnek a finomabbnál finomabb húsok. Ha viszont nincs lehetőségünk a szabadban sütögetni, de nem szeretnénk lemondani a szaftos, ízletes fogásokról, akkor sem kell kétségbe esni, ugyanis a sütőben is el lehet készíteni a barbecue-szószos húsokat!

Az oldalas az egyik legkedveltebb hús, mely a benne található zsírok miatt olyan szaftos, és ha jól sütjük, igazán omlós lesz a végeredmény.

Az oldalast sokféleképpen fűszerezhetjük, mi most pedig egy olyan receptet mutatunk, amellyel a lakásban is megidézhetjük a kerti partik hangulatát. A BBQ-oldalas nem egy gyorsan elkészülő étel, de ne ijesszen meg senkit a hosszú sütési idő, ugyanis megéri rászánni minden percet! A fűszerezéshez ráadáasul használhatunk saját barbecue-szószt is, melynek receptjét pont nemrég mutattuk be az oldalon.

A BBQ-oldalas hozzávalói 4 főre:

• 1,2 kg sertésoldalas
• 1½-2 tk. só
• 1 tk. bors
• 1 tk. pirospaprika
• 2 tk. füstölt pirospaprika
• 1 tk. őrölt rozmaring
• 2 tk. őrölt kömény
• 1 tk. őrölt majoránna
• 1 tk. őrölt koriander
• 2 tk. fokhagymapor
• 1 ek. mustár
• 10 dkg füstölt kenyérszalonna
• 2 dl BBQ-szósz

Elkészítése:

1. A mustár kivételével az összes fűszert egy keverőtálba öntjük, és jól összekeverjük. Az oldalast a tepsink méretének megfelelően feldaraboljuk.
2. Egy ecset vagy egy kanál segítségével a húsok minden oldalát bekenjük mustárral, egyenletesen megszórjuk a fűszerkeverékkel.
3. A sütőt előmelegítjük 130 fokra. Egy tepsibe helyezzük a felszeletelt szalonnát, és mellérendezzük a befűszerezett oldalast. Alufóliával letakarjuk, és a sütőbe tesszük 3 órára. Az idő leteltével kivesszük a sütőből, levesszük a fóliát, és a húsok minden oldalát megkenjük a BBQ-szósszal (ezt a műveletet fél óra elteltével megismételhetjük), majd az alufólia nélkül visszatoljuk a sütőbe 1 órára.
4. Az elkészült vajpuha oldalast BBQ-szósszal tálalhatjuk. Ugyan a sütő nem pótolja a faszenes grillezést, mindenképpen érdemes így is elkészíteni ezt a fogást.

Nézd meg videón, hogyan készül a BBQ-oldalas sütőben:

Borítókép: Móricz István/Mindmegette