A legfinomabb melengető édesburgonya-krémleves, amit valaha kóstoltál!

Bár nálunk édesburgonya a becses neve, valójában nem a burgonyafélék családjába tartozik ez a hosszúkás, a sütőtökhöz hasonlító ízű, Dél- és Közép-Amerikában őshonos zöldség: egy kúszónövény, amelynek megvastagodott tárológyökere az, ami fogyasztható.

Az édeskrumpli vagy nemzetközibb nevén a batáta kalóriatartalma alacsonynak mondható (100 g-ban 117 kcal van) viszont sokféle vitamin van benne (C-, B1-, B2-, B6- és E) gazdag béta-karotinban, és mivel a többi zöldséghez képest magasabb a fehérjetartalma, bizonyítottan segít a fogyásban! Emellett számos ásványi anyagban gazdag: kalcium, magnézium, vas, mangán, kálium, foszfor, nátrium, szelén, réz és cink egyaránt fellelhető benne.

Ez a valóságos csodanövény mindemellett rendkívül sokféle módon felhasználható: sütve, főzve, grillezve, párolva is nagyszerű étel. Köretként vagy főzeléknek is elkészíthetjük, illetve a répához vagy a sütőtökhöz hasonlóan, süteményeknél is felhasználhatjuk!

Mi most édesburgonya-krémlevest készítettünk belőle, kellemesen pikáns, melengető fűszerezéssel – máris mutatjuk a receptet:

Hozzávalók az édesburgonya-krémleveshez:

• 70 dkg édesburgonya
• 5 dkg vaj
• 1 db hagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 db alma
• 1 tk currypor
• 2 tk reszelt gyömbér
• 7,5 dl alaplé vagy víz
• 1,5 dl tejszín
• 1 ek olívaolaj
• só
• bors

Elkészítése: