Seperc alatt kész a házi majonéz, ami ezerszer jobb, mint bármelyik bolti változat

A majonéz az egyik alap mártogatós, amit sokan nem is hajlandóak megvenni a boltban, mert a házinál nincsen jobb. Abban a háztartásban, ahol van egy, vagy akár több gyerek is, ott viszont muszáj a nagy kiszerelést beszerezni, mert a kicsik szinte megszállottan imádják a majonézt, és képesek bármire rányomni. Ha nincs szükséged hatalmas adag majonézre, ami kitart több napon és héten át, esetleg még finomabb majonézes salátát készítenél, akkor mindenképp készítsd el a házi változatot!

A házi majonéz receptje pofonegyszerű, nem is kell hozzá sok alapanyag és gyorsnak is nevezhetjük, bár igényel némi karmunkát. A majonéz alapja a tojássárgája és az étolaj, ezek emulzióját kell létrehozni ahhoz, hogy megkapjuk az aranysárga, sűrű krémet, amit kedvünk szerint ízesíthetünk. Só, mustár és citromlé mindenképp kell bele, de fokhagymaporral is fűszerezhetjük a majonézt. A friss házi majonéz egy-két napig eláll a hűtőben, így nem érdemes nagy adagot készíteni belőle, viszont remekül fel lehet használni franciasaláta elkészítéséhez.

Így készül a házi majonéz, íme a recept videón

A házi majonéz alapját a tojássárgájával elkevert olaj adja. Nem szabad karakteres ízű olajat, tehát olíva- vagy szezámmagolajat használni, mert túlságosan is hangsúlyos lesz, a legjobb a sima napraforgó-étolaj. Az olajat vékony sugárban, lassan kell a tojássárgájához keverni, a habverővel pedig folyamatosan és gyors mozdulatokkal kell dolgozni, hogy az emulzió létrejöjjön. A művelet pár percig tart, de karmunkát igényel, így aki időt és energiát spórolna, az használjon botmixert, azzal is remek lesz a végeredmény.

Hozzávalók a házi majonézhez:

• 2 db tojássárgája
• 2 dl étolaj
• 1 mk. mustár
• 1-2 csipet só
• 1 mk. citromlé

Elkészítés:

1. A házi majonézhez a tojássárgákat egy tálba tesszük és fellazítjuk.
2. Az olajat vékony sugárban, apránként hozzácsurgatjuk a tojássárgához és habverővel, gyors mozdulatokkal keverni kezdjük. Ezt ismételjük folyamatos keverés mellett, amíg az olaj el nem fogy és a majonéz sűrű állagú lesz.
3. Ezután hozzákeverjük a mustárt, sót és citromlevet. Ha szükséges, önthetünk bele még egy kevés olajat.
4. Hűtőben egy-két napig eláll, de a legjobb ha majonézes salátát készítünk belőle.