Ez a legtutibb gombamártás, aminek a receptjéért a szomszéd is könyörögni fog

Ez a krémes gombamártás kiváló kiegészítője lehet bármilyen sültnek, tésztáknak, esetleg párolt fogásnak. Erőssége, hogy villámgyorsan elkészül, számtalan étellel párosítható, de akár még magában, frissen kifőzött tésztával vagy nokedlivel tálalva is lazán megállja a helyét. A gomba gazdag ízének és a krémes textúrának hála ez a recept biztosan elvarázsolja az ízlelőbimbókat, miközben a könnyű elkészítési mód garantálja, hogy bárki magabiztosan nekiláthat a saját konyhájában. És ami a legjobb, az alapanyagok könnyen beszerezhetőek.

Hozzávalók:

• 1 ek. olívaolaj
• 5-6 dkg vaj
• 80 dkg gomba
• 1 nagyobb fej vöröshagyma
• só
• bors
• 4-6 gerezd fokhagyma
• 1 ek. kakukkfű
• 2-3 ág rozmaring
• 1 tk. zsálya
• 1-1½ dl vörösbor
• 3 dl marha- vagy csirkealaplé
• 2 dl habtejszín
• 1-2 ek. kukoricakeményítő
• 1 ek. friss petrezselyem

Elkészítése:

1. A vöröshagymát megpucoljuk, felkockázzuk, a gombákat nedves papírtörlővel áttöröljük, a tönk végét levágjuk, félbevágjuk, és 3-4 milliméter vékonyra szeleteljük. A fokhagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, a friss petrezselymet felaprítjuk.
2. Egy serpenyőben kevés olívaolajat hevítünk, vajat adunk hozzá, majd ha a vaj felhabzott, rárakjuk a gombaszeleteket. Nem fűszerezzük. Kevergetve addig pirítjuk, amíg a nedvesség eltávozik, elpárolog a gombából. Ha elpárolgott, és a gombaszeletek helyenként megpirultak, levesszük, és egy tálba tesszük.
3. A serpenyőbe ismét egy kevés olívaolajat és vajat teszünk, hozzáadjuk a vöröshagymát, sózzuk, borsozzuk, mérsékelt lángon kevergetve 6-8 percig üvegesre pároljuk. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, elkeverjük, és erre az alapra rakjuk vissza a gombaszeleteket.
4. Fűszerezzük kakukkfűvel, rozmaringgal, zsályával, ízesítjük sóval, borssal, majd felöntjük vörösborral, és pár percig forraljuk, hogy az alkohol elpárologjon. Ezután felöntjük az alaplével, és nagyjából 10-15 percig főzzük, kicsit redukáljuk a levet.
5. Hozzáöntjük a tejszínt, elkeverjük. A keményítőt egy kis vízben feloldjuk, és ezt is hozzáadjuk. Néhány percig főzzük még, ha sűrűnek találjuk a mártást, hígíthatjuk alaplével vagy vízzel, ha híg, akkor adjunk még hozzá kevés keményítős keveréket.
6. Ha szép selymes a mártás, elzárjuk alatta a hőt, és megszórjuk apróra vágott friss petrezselyemmel, végül egy darabka hideg vajat teszünk hozzá, amit kevergetve feloldunk. Ettől fényes, gazdag, telt ízű lesz a mártásunk.

Ha kíváncsi vagy ennek a mennyeien krémes gombamártásnak a receptjére, akkor nincs más dolgod, mint ide kattintani, ha pedig ilyen, vagy ehhez hasonló receptvideókat néznél, látogass el TikTok oldalunkra, vagy böngészd végig Youtube csatornánkat.