Sütisuli: íme egy csodálatosan krémes sütőtökös pite, ami olyan szép, hogy tortának is beillik!

A sütőtökös pite alapdesszertje az őszi sütemény-arzenálnak, hiszen ez a zöldség az év többi részében nem elérhető, ilyenkor viszont bőséggel terem, és megsütve olyan finom, édes-karamellás zamatot kap, hogy lehetelen nem édességet képzelni köré.
 

A Mindmegette.hu Sütisuli sorozatában most egy olyan sütőtökös pitét készítünk, aminek meleg cukorsziruppal felvert tojáshab, azaz meringue - vagy mering - van vastagon a tetejére kenve. Ettől nem csak sokkal mutatósabb lesz maga a mű, de, ha lehet, még finomabb és krémesebb lesz a töltelék, ami a pite csodálatosan omlós tésztáján pihen.

Jöjjön tehát a sütőtökös pite meringgel, azaz tojáshabbal a tetején!

Hozzávalók:

A pitetésztához:
 

• 30 dkg finomliszt
• 1 csipet só
• 20 dkg hideg vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 db tojássárgája
• 1 db citrom reszelt héja
• 2 ek jéghideg víz

A sütőtökös töltelékhez:
 

• 1,5 kg sütőtök megsütve, pürésítve
• 30 dkg cukor
• 16 dkg puha vaj
• 1/2 tk mézeskalács-fűszerkeverék
• 1 csipet só
• 4 db tojás
• 1 mk vaníliaőrlemény

A meringhez:
 

• 24 dkg kristálycukor
• 10 dkg víz
• 1 ek méz
• 5 db tojásfehérje
• 2 ek kukoricakeményítő
• 1 tk mézeskalács-fűszerkeverék
• 1/2 tk őrölt gyömbér

Elkészítése:

GRILL-ÁZS SÜTISULI

Farkasinszki Ildikó 2018. október 26-án indította el a Grill-ázs Sütisulit. A workshopok általában péntek délután 15 órakor kezdődnek, kivétel szombaton, akkor délelőtt 10-kor. Mindig egy-egy téma köré épülnek fel, és alkalmanként 4-5 féle sütemény, desszert készül. Az aktuális workshopokat megtaláljátok a Grill-azs.hu oldalon.