10+1 tipp, hogy a sárgarépa ne csak a húslevesben landoljon!

ROPOGTATNIVALÓ

Szeleteld fel vékonyan a megtisztított répákat, süsd meg chipsnek forró olajban, itasd le papírtörlőn, majd fűszerezd tetszésed szerint. Egészséges nasi tévézős délutánokra és estékre.

HÁZI PESTO

Nincs otthon bazsalikom? Helyettesítsd sárgarépa zöldjével! Piríts meg 5 dkg fenyőmagot némi olívaolajon, majd pépesítsd 25 dkg répazölddel, 1 gerezd fokhagymával, 1 dl olívaolajjal, 4 dkg reszelt parmezánnal és sóval, borssal!

szendvicskrém

30 dkg durvára reszelt sárgarépát keverj össze 4 dkg majonézzel, 7,5 dkg natúr joghurttal és 1 ek citromlével. Ízesítsd sóval, borssal, majd kend teljes kiőrlésű vagy barna kenyérre. Megszórhatod szezámmaggal vagy egy-egy tükörtojást tehetsz a megkent szeletekre.

pikáns lekvár

5 db 2,5 dl-es üveghez reszelj durvára 1 kg megtisztított sárgarépát és 40 dkg meghámozott almát, majd keverd össze 3 dkg frissen reszelt gyömbérrel és 1 kg cukorral. Forgasd össze 1 db biocitrom és 1/2 db bionarancs reszelt héját, majd takard le. A biocitrom és – a lereszelt féllel együtt – 2 db bionarancs kifacsart levét hígítsd 5 dl vízzel. Öntözd meg vele a sárgarépás keveréket, ízesítsd 1 ek édesköménymaggal, és időnként átkeverve főzd közepes tűzön kb. 40 percig. Ezután add hozzá a félretett citrushéjat, és pürésítsd a masszát botmixerrel. Végül gyakran kevergetve forrald további kb. 10 percig.

Korianderes Rösti

Keverj össze 45 dkg reszelt sárgarépát 10 dg zsemlemorzsával, 2 db tojással és ízlés szerint sóval, borssal, valamint szétnyomkodott koriandermaggal. Süss belőle lapos lepényeket serpenyőben felforrósított olajon, és kínáld mártogatóssal vagy tálald saláták, húsok mellé.

VARIÁCIÓK HUMMUSZRA

Csicseriborsó helyett 20 dkg sárgarépát pürésíts 2 gerezd fokhagymával, 10 dkg tahinivel (szezámkrémmel), 2 ek citromlével és 4 ek olívaolajjal. Fűszerezd sóval, borssal és ízlés szerint római köménnyel, Cayenne-borssal. A humusz pirítósra kenve kiváló reggelire, vacsorára. Jól passzol pitás szendvicsekhez, falafelhez.

smoothie

Turmixolj össze 2 db nyers sárgarépát 1 db banánnal, 1 dl hideg vízzel, 1 csipet sóval és 1 dl kókusztejjel. A smoothie-t fogyaszd reggelire vagy vidd magaddal az irodába.

joghurtos reggeli ital

Turmixolj össze 4 dl frissen kinyert sárgarépalevet és 1 dl almalevet 3 dl natúr joghurttal, valamint 1 db kifilézett naranccsal.

tésztaszósz

Párolj 20 dkg sárgarépát és 2 gerezd fokhagymát némi olívaolajon kb. 5 percig. Engedd fel 1,5 dl tejszínnel, forrald mérsékelt tűzön 10 percig, majd ízesítsd sóval, borssal, csiliporral, esetleg szójaszósszal. Merd a kitálalt tésztára, és szórd meg reszelt parmezánnal.

SÜTEMÉNY

Édes íze miatt süteményekbe is kiváló a vitaminokban gazdag sárgarépa. Reszelve lazává teszi a tésztát.

+1 játék a formával

Izgalmasabb lesz az egyszerű levesbetét, a párolt zöldségköret vagy a vitamindús saláta, ha spirál hámozót használsz a répa feldarabolásához.