Őszi minestrone leves

Almás pite - a hagyományos recept

Mátrai borzaska

Máglyarakás kalácsból

Rántott karfiol

Klasszikus csülök pékné módra

Mézes-mustáros csirkemell

Apfelstrudel, az osztrák, húzott almás rétes

A legfinomabb sárgaborsó-főzelék

Francia hagymaleves sajtos pirítóssal

Káposztás tészta egyszerűen

Szilvalekváros tepertős papucs

Párolt lilakáposzta

Tartármártás házi majonézből

Pincepörkölt csülökből és lapockából

Holstein szelet

Lencsegolyók sütőtökpürével

Csokis muffin

Érdekességek

Így jelentette be az elképesztő örömhírt Rácz Jenő!

Frissítve: 2022. 11. 04.

costes étterem rumour michelin guide michelin-csillag Rácz Jenő

Óriási a boldogság Rácz Jenőék családjában, a séf és étteremtulajdonos könnyekig hatódott, és érzelmes posztban számolt be határtalan örömükről.

Teljes eufóriában posztolt a csütörtök esti Michelin-gáláról Rácz Jenő, akit elképesztő megtiszteltetést ért: mindkét étterme Michelin-csillagot kapott. A Michelin Guide anonim inspektorai úgy ítélték, hogy a Rumour és a Costes is Michelin-csillagot érdemel.

A séf mindkét csapatának köszönetet mondott Instagram-oldalán:

"Szavakkal leírhatatlan érzés, hogy a mai napon mindkét éttermem, a Rumour és a Costes Ráday is Michelin-csillagot kapott! Nagyon hálás vagyok a csapataimnak, akik nélkül ez soha nem történhetett volna meg. A legcsodálatosabb emberek vagytok. Köszönjük továbbá a michelinguide-nak a bizalmat! Köszönjük a vendégeinknek, akik tartották bennünk a szenvedélyt a vendéglátás iránt! Nem utolsó sorban a Costes cégcsoport dolgozóinak, akik a háttérből segítik a munkánkat nap, mint nap a működésünkben! Megtettük a Rumourral az első lépést, a Costest pedig a hamvaiból élesztettük újra. Gratulálunk továbbá a Guide-ban lévő többi éttermeknek!" - írta meghatódva Rácz Jenő a díjátadó után, akinek felesége is szívből gratulált az óriási teljesítményhez.

A bejegyzés megtekintése az Instagramon

Rácz Jenő (@chefjenoracz) által megosztott bejegyzés

Michelin Guide

Először jelentetett meg étteremkalauzt Magyarország egészéről (National Selection of Hungary) a Michelin Guide francia étteremkalauz, amely vidéki magyar éttermeket is kitüntetett a Michelin-csillag minősítéssel.

Michelin-csillagos éttermek

Az étteremkalauz anonim inspektorai két Michelin-csillaggal jutalmazták a tatai Platán Gourmet (séf: Pesti István) és a budapesti Stand (Széll Tamás és Szulló Szabina) konyháját - jelentették be a csütörtök esti budapesti díjátadón.

Hét étterem nyert el egy Michelin-csillagot: Esztergomból a 42 (Barna Ádám), Budapestről pedig a Babel (Kaszás Kornél), a Borkonyha (Sárközi Ákos), a Costes (Koppány Levente), az Essencia (Tiago Sabarigo), a Rumour (Rácz Jenő) és a Salt (Tóth Szilárd).

Az egy Michelin-csillagot kapott Tóth Szilárd, a Salt, Tiago Sabarigo, az Essencia, Koppány Levente, a Costes, Kaszás Kornél, a Bábel, Rácz Jenő, a Rumour, Sárközi Ákos, a Borkonyha és Barna Ádám, a 42 étterem séfje a Magyar Turisztikai Ügynökség Michelin Guide magyarországi díjkiosztóján Budapesten, a Millenárison 2022. október 3-án.

Bib Gourmand díj

A kiváló ár-érték arányú éttermeknek járó Bib Gourmand díjat az Anyukám Mondta (Encs), a Casa Christa (Balatonszőlős), a Kistücsök (Balatonszemes), a Macok (Eger), a Mór24 (Mór) és a Sparhelt (Balatonfüred) érdemelte ki.

A legjobb fiatal séf

A legjobb fiatal séf díját Mizsei János (Mák étterem, Budapest), a legmelegszívűbb vendéglátók díját (Welcome and Service Award) Kvaszniczáné Marjai Flóra és Kvasznicza Ferenc (Pajta étterem, Őriszentpéter), a legjobb sommelier díját pedig Langó Balázs (Clarisse étterem, Tura) vehette át.

Zöld Csillag díj

A fenntartható gasztronómiáért járó Zöld Csillag díjat kapott a hosszúhetényi Almalomb (Szabó Kitti), a poroszlói Graefl Major Kétútköz (Gyűjtő Ádám), a budapesti Onyx Műhely (Niszkács Anna) és a szintén fővárosi Salt (Tóth Szilárd).

Még több érdekesség Rácz Jenőről: