Teljes kiőrlésű, cukormentes foszlós kalács húsvétra? Gábor, a Házi Pék mutatja a receptet!

A húsvéti menü elmaradhatatlan része nálunk a fonott kalács , amelyet szívesen fogyasztunk édességként, de kitűnően illik a sonkához is. Számtalan receptje ismert a foszlóson át az egyszerűbb mazsolás vagy medvehagymás kalácsig - ám amit kevesebben tudnak, akár csak elképzelni is, hogy ez az édes, foszlós, vajas tészta, cukormentesen, egészségesített változatban is elkészíthető. Szerencsére Pászner Gábor, azaz Gábor, a Házi Pék, akinek a videóreceptjeire közel 98 ezren iratkoztak fel a legnagyobb videómegosztó csatornán, kikísérletezte a receptet, mindnyájunk legnagyobb örömére!

"Az előző videómban egy olyan teljes kiőrlésű cukormentes édes kelt alaptésztát mutattam be, amiből szinte minden édes kelt pékáru gond nélkül elkészíthető -természetesen diabetikus töltelékekkel-, a kakaós csigától kezdve a túrós batyun és a buktán át a kalácsok különböző formájáig és a legjobb, hogy cukorbetegek is fogyaszthatják. Ebben a részben pedig az adott tésztából szeretnék bemutatni egy csodás fonott kalácsot, melynek állaga laza és szuper foszlós bélzettel párosul, és akár húsvét alkalmával, akár az év bármely szakában egy szuper választás lehet" - írja Gábor, úgyhogy nézzük először az alaptészta hozzávalóit és elkészítését, aztán következzen a csodaszép, teljes kiőrlésű fonott kalács!

Az édes kelt tészta cukormentes fonott kalácshoz:

• 40 dkg KBL220 Kecskeméti teljes kiőrlésű királybúzaliszt
• 2 dkg friss vagy1/2 csomag szárított élesztő
• 4 g só
• 12 g Dia-Wellness cukorhelyettesítő:
• 1db tojás
• 5 dkg vaj vagy margarin
• 1,6-1,7 dl tej

Elkészítése:

Gábor pék tippjei: "Fonott kalácsok esetén 1,6 dl tejet használjunk, egyéb édes pékáruk esetében pedig lehet 1,7 dl tejet használni, a tészta jobb nyújthatósága érdekében. Természetesen a folyadékfelvétel liszt függő, úgyhogy ajánlom az első készítésnél erre tekintettel lenni. A tésztát lehet ízesíteni narancs, vagy citrom héjával, vagy vaníliarúd kikapart magvaival. A tészta érési ideje átlagosan 30 és 50 perc közé tehető a dagasztást követően, a formázás előtt."

ÍGY KÉSZÜL A teljes kiőrlésű, cukormentes HÚSVÉTI KALÁCS:

(Borítókép és recept: Gábor, a Házi Pék oldala, https://gaborahazipek.hu )