Nem jön be a halászlé? Ezt a krémlevest készítsd el karácsonykor, nem fogod megbánni!

Télen ugyanúgy kívánjuk a zöldséget, a vitamint és a jó salátákat, mint nyáron - sőt, a vitamint még sokkal jobban! Fontos, hogy a téli levesek tartalmasak és táplálóak legyenek, ha pedig tényleg fontos a vitaminbevitel, próbáljuk meg a fogást lehetőség szerint idényzöldségekből összeállítani. Ilyen például a cékla, amiben rengeteg vas és C-vitamin van, emellett másnaposságra és magas vérnyomásra is kiváló! Készítsétek el belőle ezt a mennyei sültcékla-krémlevest, ami egyfelől szuper egészséges, másfelől a füstölt lazaccal és a kapros tormahabbal kiegészítve az ünnepi asztalon is megállja a helyét!

Hozzávalók az ünnepi sültcékla-krémleveshez:

A sültcékla-krémleveshez:

• 1 kg kisebb méretű cékla
• 4-6 gerezd fokhagyma
• 1 ág rozmaring (elhagyható)
• olívaolaj
• só
• bors
• 1 l alaplé (vagy víz)
• 1/2 db citrom leve
• 1 dl tejföl
• 1 dl tejszín

A kapros tormahabhoz:

• 2 dl habtejszín
• 1-2 ek ecetes vagy frissen reszelt torma
• 1 csokor friss kapor

A tálaláshoz:

• 10 dkg füstölt lazac

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük 190 fokra.
2. Egy tepsit alufóliával kibélelünk, ráhelyezzük a megmosott egész céklákat, rászórjuk a fokhagymagerezdeket héjastól, fűszerezzük rozmaringággal, meglocsoljuk kevés olívaolajjal, enyhén sózzuk, egy kevés vizet öntünk alá, majd lefedjük, és az előmelegített sütőbe helyezzük 40-50 percre, vagy amíg a cékla megpuhul. Ezt késsel ellenőrizhetjük.
3. A megsült céklákat hagyjuk kihűlni, majd meghámozzuk, és felkockázzuk.
4. A sült fokhagymákat kinyomkodjuk a héjukból.
5. Egy lábasban kevés olívaolajat hevítünk, hozzáadjuk a céklát és a sült fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, pár percig kevergetve pirítjuk, majd felöntjük annyi alaplével (vagy vízzel), amennyi éppen ellepi a céklát. Ízesítjük citromlével, hagyjuk felforrni, majd 4-6 percig főzzük, azután elzárjuk alatta a tűzhelyet.
6. A levest botmixer pürésítjük, majd újra melegíteni kezdjük.
7. Gazdagítjuk tejföllel és tejszínnel, majd ha felforrt, levesszük a tűzhelyről, és tálalásig félretesszük.
8. Jöhet a leves ízbombája: egy tálban felverjük a habtejszínt, hozzáadjuk a tormát és a felaprított friss kaprot, könnyed mozdulatokkal összekeverjük.
9. A tálaláshoz tányérokba merjük a levest, és mindegyik tetejére kanalazunk egy jó adagot a kapros tormahabból, végül az egészet megkoronázzuk felcsíkozott füstöltlazac-darabokkal. Tovább díszíthetjük kaporlevéllel és pár csepp extraszűz olívaolajjal, frissen őrölt borssal.