2009. nov. 29. Adventi finomságok

Dorkának már régóta mondjuk, hogy nemsokára eljön Advent, és attól kezdve számolni fogjuk a napokat az év legszebb ünnepéig, Karácsonyig. Sajnos adventi kalendáriumot nem varrtam, pedig találtam egy remek mintát, amellyel adventi öröknaptárt készíthetünk a kicsiknek. Sebaj, jövőre megvarrom - addigra már Dorka is tudni fogja, melyik nap, melyik zsebbe szabad belekukucskálni.
Gyerekkoromban anyukám is készített nekünk adventi naptárt. Minden zseb egy-egy apró kincset rejtett: színes üveggolyót, illatos radírt, szép hajcsatot, édes cukorkát, jópofa szőrmókot, kis autót. Mielőtt kinyithattuk volna az adott ablakot, egy jó cselekedetet kellett végrehajtani: segíteni anyának teregetni, vagy apával levinni a szemetet. A jó cselekedetet felírtuk egy cetlire, beledobtuk a zsebbe, és kivettük a kincset. Isteni móka volt... :-)))

A hét végén Éva főzött - minden kifogástalan volt, különleges és finom. :-) Igazság szerint én következtem a vetésforgónkban, de elcseréltem a hetemet, mert jövő hétvégén jön a Mikulás, és ezzel apa névnapja, amire mindenképp én szerettem volna főzni. Ilyenkor ugyanis elkészítem apukám kedvenceit: a felvidéki sztrapacskát és a puncstortát.

Aszaltszilvás savanyú káposzta leves

Hozzávalók: 30 dkg savanyú káposzta kiáztatva, 20 dkg aszalt szilva, füsti virsli vékonyra karikázva, 10dkg húsos füstölt császárhús, 1 fej vöröshagyma, 3-4 gerezd fokhagyma, 3 db húsleveskocka, 2dl tejföl, 1 kanál liszt, só, bors, piros paprika, piros arany, 1 babérlevél, őrölt kömény
Elkészítés:
1.) A szalonnát kiolvasztjuk, benne megpároljuk a hagymát, majd felengedjük 1,5 liter vízzel.
2.) Beledobjuk a fűszereket, felforraljuk, akkor tesszük bele a káposztát és az aszalt szilvát. Ha félig megfőtt, akkor kerül bele a virsli, együtt rolyogjanak kislángon. Miután megfőtt, a liszttel tejfölös habarást készítünk. Behabarjuk a levest és forrón tálaljuk.

Szefűszeges nyúlcomb filé

Hozzávalók: 10db filézett nyúlcomb, rózsabors, 5 szem szegfűszeg, borókabogyó, mustár, oregano, fokhagyma, pici répa, fehérrépa, paprika, paradicsom, a tepsibe 5 dkg füstölt szalonna
Elkészítés:
1.) A nyúlcombokat besózzuk, majd a borókabogyóból, frissen tört rózsaborsból, oreganóból és mustárból pácot készítünk, amiben 3 napig áll a hús.
2.) A tepsi aljára tesszük a felszeletelt szalonnát, a húsok mellé a zöldségeket, és még 3 gerezd fokhagymát, plusz egy kis (kb. 0,5 dl) vizet. A tepsit alufóliával szorosan lefedjük, 200 fokon 1 óráig sütjük, majd a fóliát eltávolítva még 20 percig pirítjuk a húst.
Snidlinges, sütőben megpirított krumplipürével tálaljuk.

Édesköményes zöldsaláta

Hozzávalók: 1 fej édeskömény, 1 kisebb jégsaláta, 3 db hónapos retek, 1 csomag újhagyma, 1/2 db kígyóuborka, 1/2 citrom leve, 1 dl tejszín, 1 dl tejföl, kevés mustár, só , bors, olívaolaj, petrezselyem
Elkészítés:
1.) Az édesköményt leveleire szedjük, jól megmossuk és leforrázzuk kevés sót és a citromlevet tartalmazó vízzel. Hagyjuk kihűlni, nem túl vékony szeletekre vágjuk.
2.) Hasonlóan felaprítjuk a többi hozzávalót is, majd összekeverjük a dresszingel. Állni hagyjuk a hűtőben, hogy az ízek jól összeérjenek.

Túrós - aszalt áfonyás sütemény

Hozzávalók a tésztához: 30 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 15dkg lágy margarin, 2 egész tojás, 5dkg cukor
A tetejére: 75 dkg túró, 5 tojás, 10 dkg aszalt vörösáfonya, 5 evőkanál kristálycukor
Elkészítés:
1.) A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, kidolgozzuk, és kisújjnyi vastagra nyújtva tesszük a sütőpapírral kibélelt tepsibe.
2.) A tetejére szétválasztjuk az öt tojást: a sárgáját kikeverjük a cukorral, beletesszük a korábban leforrázott és lecsepegtetett áfonyát, majd keményre verjük a tojásfehérjét. Összekeverés után a tésztára simítjuk, és megszórjuk durva kristálycukorral. 180 fokon 55 percig sütjük. Ha kész, megvárjuk, míg kihűl, és csak utána szeleteljük fel.

Most már csak a hó hiányzik... de ha hihetünk az időjósoknak, hamarosan az is megjön. :-) Kezdődhet a karácsonyi süti-sütés, a készülődés, az ajándékok összeválogatása. Érdemes saját készítésű ajándékokkal (is) készülni: gyorsan elkészíthető lekvárokkal, fűszerolajjal, karácsonyi aprósüteményekkel (a MME-n bőséges a választék), a kicsikről készült fotóalbummal vagy üvegfestményekkel. Ha van jó ötletetek, osszátok meg velünk is!