Így teleltesd át a fügefát – ha megfogadod a tanácsokat, biztos a jövő évi termés!

Ugyan az elmúlt években enyhébbek a telek, és viszonylag ritkán süllyed tartósan mínusz tíz fok alá a hőmérséklet, jobb felkészülni, és megvédeni a fügefát. 

Mit kell tudni a fügéről?

A füge a Földközi-tenger környékének minden országában fontos gyümölcs, de Kis-Ázsiában is termesztik, és mára Amerikában is elterjedt. A fügefa (Ficus carica) az eperfafélék családjába tartozik (Moraceae), rokona tehát a lakásokban gyakori ficus, a gumifa és az eperfa is. A füge 3-10 méteres cserjéjén júliustól októberig teremnek a 3-5 cm nagyságú körte vagy csepp alakú termések. Húsa pirosas, lédús, apró magvakkal teli. Itthon a buda-vidéki domboldalakon, Budafok, Nagytétény, Érd, Diósd és Törökbálint környékén vannak régi hagyományai a fügének. Kisebb ültetvények a balatoni szőlőhegyek lejtőin is találhatók. Szépen díszlő példányai mediterrán hangulatot árasztanak. Arról hogy hogyan szaporíthatod a fügefát, itt olvashatsz, gondozásáról pedig ebben a cikkünkben írtunk.

A füge jótékony hatásai

Segíti a szervezet méregtelenítését, erősíti az immunrendszert, kiegyenlíti az esetleges túlzott savképződést, mely reumát és fejfájást okozhat. Káliumtartalma adja tápértékét, emiatt jó hatással van a szívre és a keringésre. A benne található B-vitaminok segítik a táplálékok felszívódását. Cinktartalma miatt prosztataproblémákra lehet gyógyír. 

Hogyan védd meg a fügét a hidegtől?

A füge mediterrán vidékről származik, ezért sajnos -15 foknál alacsonyabb hőmérséklet hatására már könnyen elfagyhat. A fagyás utáni tavasszal akár ki is hajthatnak a növények, mintha semmi nem történt volna velük, azonban termésérése akár több évig is elmaradhat. Hogy ezt elkerüld, Csorba Virág kertészmérnök, növényorvos a következőket tanácsolja:

• Gondosan válaszd meg a fügefa helyét: elsősorban a napsütötte, szélvédett helyet kedveli, lehetőleg déli fekvésű helyre ültesd.
• Ősszel, a lobhullás után a fiatal fügefát szalmával vagy falevelekkel takard be, de jó a kertészetekben kapható téli fólia és szövet is. Ezeket aztán tavasszal vedd le, és a száraz részeket lombfakadás után vágd le. A gyökérzet védelmére kupacolható földréteg, amely szigeteli a gyökereket, így védve a növényt a hideg ellen.
• Ha a hideg rendszeresen jelentős károkat okoz a fának, érdemes dézsában nevelni a fügét, hogy télre fagymentes helyre (garázs, pince) kerülhessen. Ilyenkor a füge nagyon kevés vizet igényel, ezért havonta egyszer elég meglocsolni. 

Hogyan fogyasztható a füge?

Jól illik édes ételekhez, de nyers sonka és szalámi mellé, sajtokhoz is kiváló. Az olaszok mozzarellával és pármai sonkával fogyasztják héjastól. Salátákba kitűnő, párolva isteni köretet készíthetünk belőle. Dzsemet, lekvárt és bort, pálinkát is készíthetünk belőle, hiszen igen magas a cukortartalma. A fügebor kellemes, jellegzetes ízű, magas alkoholtartalmú ital. Termőhelyein mindenféle finomság készül belőle: fügerétes, fügesajt, fügepogácsa, fügekalács. 

Fügés puszedli

Hozzávalók:

• 6 db lila füge
• 6 dkg mazsola
• 2 db tojás
• 1 db tojássárgája
• 15 dkg porcukor
• 10 dkg darált dió
• 15 dkg darált mandula
• 3 ek. liszt
• baracklekvár

Elkészítés:

1. A fügét és a mazsolát nagyon apróra vágjuk vagy aprítóban pépesítjük. A tojásokat és a tojássárgáját habosra keverjük a porcukorral. Beletesszük a fügés keveréket, a diót és a mandulát, majd hozzákeverjük a lisztet, és 1-2 órára mélyhűtőbe tesszük.
2. A lehűlt tésztából nedves kézzel kis golyókat formálunk és tepsibe tesszük, nem túl közel egymáshoz. Mindegyik közepébe sütés előtt fakanállal lyukat csinálunk.
3. 170 fokra előmelegített sütőben kb. 10-15 perc alatt aranybarnára sütjük. Amikor kivesszük, forró baracklekvárt csorgatunk a közepébe. Kívül ropogós, belül finom puha lesz a puszedli.

(Forrás. Agrofórum)

Kiemelt kép: Shutterstock