Kórház is lehet a vége, ha nem tisztítod meg alaposan ezt a konyhai eszközt

A vágódeszka minden konyha alapdarabja, ám ha nem vigyázunk rá, nem tiszítjuk-kezeljük megfelelő képpen, főleg azt, amelyiken hússal dolgozunk, azzal komoly egészségügyi kockázatnak tesszük ki magunkat.

Egy 2012-es, BBC News-on megjelent kutatás szerint ugyanis, egy átlagos vágódeszkán, körülbelül 200-szor több fekáliabaktérium található mint egy vécéülőkén, és ezek a baktériumok általában nyers hústermékekből származnak. Hogy megóvjuk magunkat az ételmérgezéstől, muszáj tehát minden használat után alaposan megtisztítani a vágófelületet. A Metropol összeszedte a legfontosabb tudnivalókat.

• Akár műanyag vagy fa deszkát használunk, arra figyeljünk, hogy hússzeletelés után azonnal öblítsük le folyóvíz alatt, ne hagyjuk, hogy rászáradjon.
• A műanyaggal ellentétben a fa vágódeszkákat nem szabad mosogatógépben tisztítani, mivel a magas hőmérséklet károsíthatja az anyagot. Ráadásul a fa sok vizet szív fel, ami a deszka vetemedését okozhatja, és könnyen bepenészedhet.
• Ha kézzel mosogatunk, mosogatószeres szivaccsal vagy kefével körkörösen dörzsöljük át a deszka mindkét felületét. Különösen ügyeljünk a bemélyedésekre és élekre, ahová a húsdarabok beleakadhatnak.
• A makulátlan tisztasághoz a fertőtlenítés is hozzátartozik: egyszerűen dörzsöljük át a deszka felületét egy gerezd citrommal, majd öblítsük le forró vízzel. Mindkettő természetes antibakteriális hatással rendelkezik, és segít eltüntetni a kellemetlen szagokat is.
• A só kristályai is hatékonyan eltávolítják a szennyeződéseket. Szórjunk minél nagyobb szemű sót a deszkára, majd hagyjuk állni 20 percig. Dörzsöljük át egy kefével, végül öblítsük le alaposan. A sót kombinálhatjuk citromlével vagy ecettel, hogy fokozzuk a tisztító hatást.

• Ne aggódjunk, ha a páclé estleg foltot hagyott a vágódeszkán. Szórjunk szódabikarbónát a deszkára, majd dörzsöljük át egy durva szivaccsa, és öblítsük le vízzel. A hatást fokozhatjuk, ha nagy szemű sót is keverünk a szódabikarbónához.
• A vizet felitathatjuk papírtörlővel vagy tiszta konyharuhával, de soha ne tegyük vizesen a szekrénybe, mert a nedvességtől a fa eldeformálódhat és bepenészedhet. Hagyjuk a deszkát levegőn megszáradni, és mindig állítva, ne fektetve szárítsuk. A legjobb, ha felakasztjuk, így mindkét oldala szabadon száradhat.
• Ha azt szeretnénk, hogy a fa vágódeszkánk hosszú évekig megőrizze jó állapotát, időnként kenjük le ásványi olajjal. Hagyjuk rajta pár órát, hogy az olaj beszívódjon, majd mossuk le.Erre a célre alkalmas lehet a dióbél is.
• Ha a deszkán sok karcolás van, dörzsöljük át csiszolópapírral, így megelőzhetjük, hogy az ételmaradék megüljön a sérülésekben. A felfrissíett felület ismét kaphat egy olajos bedörzsölést.