Ezt neked is tudnod kell, ha régi a vágódeszkád

Aki sokat főz, pontosan tudja, hogy egy jó vágódeszka igazi kincs, és élmény rajta a szeletelés, aprítás, a konyhai előkészítőmunka sütés és főzés során is. Egyesek szerint a fa vágódeszka a legjobb, mely a megfelelő használat és ápolás mellett sok éven át kiszolgálja a tulajdonosát, természetes anyagból készül, ellentétben a műanyaggal, amiből minden használat során leforgácsolódnak apró darabok, amik belejuthatnak az ételbe. Mások szerint viszony a műanyag praktikusabb, könnyebb tisztítani, tárolni, ápolást sem igényel, és kevesebb helyet is foglal.

Bármelyiket is használod, az biztos, hogy mindegyik vágódeszkát alaposan el kell mosni használat után, főleg akkor ha nyers hús vagy hal került rá. A Nébih nemrég közzétett a Facebookon egy rövid tájékoztatót, ami felhívja a figyelmet arra, hogy az élelmiszerbiztonság tekintetében kulcsszereplő a vágódeszka, hiszen ha nem megfelelően tisztítjuk, vagy egyáltalán nem tisztítjuk, akkor az ételmérgezést kockáztatjuk.

Ezekre figyelj, ha régi a vágódeszkád

Az elszíneződött, mélyen barázdált vágódeszkákat érdemes lecserélni. Legyen az fa vagy műanyag, ha már deformált, repedezett és meghajlott, illetve olyan az illata, amit semmilyen tisztítás vagy mosás nem tud megszüntetni, akkor megérett a cserére. A repedések, mély vágások nemcsak a munkát nehezítik a vágódeszkán, de kiváló rejtekhelyek a baktériumok számára is.

A vágódeszkákat érdemes forró vízzel és mosogatószerrel tisztítani, időnként pedig ecetes vízzel vagy citromlével is fertőtleníteni, ezek ugyanis nemcsak megölik a baktériumokat, de a maradványok nem is veszélyesek az emberre, ellentétben erős súrolószerekkel, más vegyi anyagokkal. A fakanalakat, fa vágódeszkákat ezért sem szabad mosogatógépbe tenni, mert magukba szívják a vegyszeres vizet, ami használat során belejuthat az ételbe.