Almás rétes II.

Elkészítés: A lisztet, a túrót, a margarint, a vaníliás cukrot, egy csipet sót és a reszelt citromhéjat sima tésztává gyúrjuk. A tésztát lisztezett deszkán kb. fél centi vastagra kinyújtjuk, leseperjük róla a lisztet, és háromrét összehajtjuk. Alufóliába tesszük, és hűtőszekrényben fél órát pihentetjük. A nyújtást, hajtogatást még kétszer megismételjük, közben fél-fél órát pihentetjük.

A mazsolát megmossuk, leszárítjuk. A zsemlemorzsát megpirítjuk a margarinon, az almát megmossuk, meghámozzuk, lereszejük, összekeverjük a mazsolával, citromhéjjal, cukorral, fahéjjal, esetleg citromlével.

A tésztát fél centi vastagságúra kinyújtjuk, egyharmad részét beszórjuk a zsemlemorzsával, ráhalmozzuk az almát, és feltekerjük. A tepsit sütőpapírral kibéleljük, rátesszük a rétest, megkenjük a tojássárgájával, és előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni, és utána szeleteljük.