Diós-sárgarépás sütemény

Elkészítés: A tojássárgákat habosra keverjük a porcukorral, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, a sütőporral elkevert lisztet, a reszelt sárgarépát és a darált diót (a sorrendet ajánlatos betartani). Az egészet addig kavarjuk, mig összeáll, és habos lesz. Ezután óvatosan beleforgatjuk a tojások keményre felvert habját. Közepes nagyságú kepsit kizsírozunk, kevés liszttel meghintjük, majd a masszát beleöntjük. Előmelegített sütőben közepes lángon megsütjük. Közben a sárgabaracklekvárt összekeverjük a rummal és a darált dióval, majd annyi vizet adunk hozzá, hogy kenhető legyen. A megsült forró tésztát deszkára borítjuk, és még forrón rákenjük a rumós-diós lekvárt. Hagyjuk kihűlni. A sárgarépától sokáig frissen marad.