Húsos torta tésztában sütve

Elkészítés: A tészta:
A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, az élesztőt a cukros tejben pici liszttel meghintve megfuttatjuk. A tojássárgáját elkeverjük a sóval és a tejföllel. A margarinos lisztbe beletesszük a megkelt kovászt, majd hozzáadjuk a tojásos tejfölt. Az egészet összegyúrjuk. Jól kidolgozzuk és kelesztjük. Ha kész, kb. 4 mm vastagra nyújtjuk, és 2 db akkora körlapot vágunk ki, mint a tortaformánk, valamint egy téglalap alakú csíkot, a tortaforma oldalát kibélelni. Kicsit nagyobb legyen a forma oldalának magasságától, mert a végén össze kell dolgozni a tetejére rakott körlappal.

Húsos ragu:
A zsírban megfuttatjuk az apróra vágott hagymát, a szétzúzott fokhagymát és az apró kockára vágott füstölt tarját. Belerakjuk a darált húst, ízlés szerint fűszerezzük. Kevés vízzel felöntjük, és készre főzzük.

Csirkemájas ragu:
A megtisztított és negyedekbe vágott csirkemájat a zsírban megfuttatott hagymához adjuk. Majoránnával és fehérborssal fűszerezzük (só csak a végén), és víz nélkül fedő alatt a saját levében pároljuk, majd zsírjára sütjük. Csak a végén sózzuk meg! (Másképp kemény lesz a máj)

A torta összeállítása:
A tésztával kibéleljük a forma alját és oldalát, a találkozásoknál jól összedolgozzuk, hogy ne legyen rés. Alulra rakjuk a hideg darált húsos ragut. A kanállal mélyedéseket formálunk bele, ide rakjuk a főtt tojásokat, melyekre rászórjuk az apró kockákra vágott színes pritamin paprikákat. Így kiegyenlítjük a szintet egyenesre. Meglocsolhatjuk kevés kechuppal (én egy klasszikus itáliai szószt tettem rá, ami enyhén csípős volt.).
Erre rakjuk a sonkaszeleteket, majd a szintén hideg csirkemáj ragut. Ráborítjuk a másik tésztalapot, és a széleit összedolgozzuk.
Díszíthetjük a maradék tésztából szaggatott formákkal.

Megkenjük tojással. Kb. 1 órán át sütjük 200 fokos sütőben. Ha megsült, lecsatoljuk a tortaforma oldalát, és kicsit várunk, hogy lehűljön.
A tortaforma aljával együtt egy nagy tányérra tesszük, az oldalát bekenjük sajtkrémmel, amire jó bőven reszelt sajtot teszünk A torta tetejét ízlés szerint díszíthetjük a széleinél paradicsommal, olajbogyóval.