Elkészítés
Elkészítés: Kibélelünk sütőpapírral egy 24 cm átmérőjű kapcsos tortaformát. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük.
A tésztához a tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját habosra keverjük 2 evőkanál forró vízzel, beledolgozzuk a cukrot, a vaníliás cukrot, és legalább 2 percig keverjük. Ráborítjuk a tojáshabot. A lisztet, a keményítőt, a sütőport elvegyítjük, a habra szitáljuk, és nagy mozdulatokkal összedolgozzuk. A formába simítjuk, és a sütőben kb. 25 percig sütjük.
A zselatint hideg vízbe áztatjuk. A málnát kiválogatjuk, 40 dkg-ot péppé törünk, szitán átpasszírozzuk (így el tudjuk távolítani a magokat), és a porcukorral elkeverjük. A zselatin kinyomkodjuk, felolvasztjuk, és a málnapépbe keverjük. Hidegre tesszük.
A tejszínt kemény habbá verjük. Amikor a püré elkezd kocsonyásodni, beleforgatjuk a tejszínhabot és a maradék málnát. A tortát vízszintesen kettévágjuk, az alsó lap köré kapcsoljuk a forma oldalát, és rákenjük a málnakrémet. Rátesszük a felső lapot, kissé lenyomkodjuk. Hűtőbe tesszük legalább 1,5 órára.
A díszítéshez a porcukrot sűrűre keverjük a citromlével, felével bevonjuk a torta tetejét. A maradékot piros ételfestékkel megszínezzük. Levesszük a tortakarikát, és a mázzal bevonjuk a torta oldalát. Hagyjuk megszáradni.
A tejszínt kemény habbá verjük, habrózsákat nyomunk belőle a torta tetejére, és mindegyikre 1-1 szem málnát teszünk.
Ajánljuk még
Friss receptek
Friss sztorik
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.