Mediterrán padlizsántekercs

Elkészítés: A padlizsánt kb. 1 centiméteres csíkokra vágom és jól besózom, legalább fél órára állni hagyom. A feta sajtot kis darabokra vágom, összekeverem apróra vágott fokhagymával és a feldarabolt olajbogyókkal, meglocsolom olívaolajjal, és ezt is legalább fél óráig állni hagyom. A padlizsánszeleteket mindkét oldalán 10 percig grillezem, majd megkenem a fokhagymás fetával, feltekerem. A tekercsek fogpiszkálóval átszúrva könnyen megőrzik alakjukat. Köretnek rizibizit ajánlok.