Elkészítés
Elkészítés: A vizet a sóval és a zsírral feltesszük forrni. Amikor a zsír elolvadt, fokozatosan a lisztet beledolgozzuk. Addig keverjük, míg a lábas aljától, falától elválik a tészta. Langyosra hűtjük. A tojásokat felverjük, és a tésztamasszához kisebb adagokban hozzáadjuk. Jól kidolgozzuk, akkor jó, amikor fényes a tészta.
Egy gáztepsit kibélelünk sütőpapírral, majd csillagcsöves habzsákba szedjük a tésztát, és diónál nagyobb halmokat nyomunk kicsit távolabb egymástól, mert a tészta sülés közben nő.
A sütőt 180 fokra bemelegítjük, a tésztát betesszük, 20 percig a sütő ajtaját nem nyitjuk ki, mert különben összeesik a tészta. Ezután 150 fokra mérsékeljük a hőt, még további 20-25 percig jó ropogósra sütjük.
A megsült fánkok kalapjait levágjuk.
A krémhez vízgőz felett felverjük a tojásfehérjéket a cukor 2/3 részével. A lisztet kevés tejjel és a tojássárgákkal simára keverjük. A maradék tejet a vaníliás cukorral felforraljuk egy nagy lábasban, és kikevert tojássárgákat belecsurgatjuk, sűrűre felfőzzük. Ezután apránként szép lazán hozzákeverjük a fehérjehabot.
A tejszínt keményre verjük.
Először a vaníliás krémmel töltjük a fánkokat, majd tejszínt teszünk rá, végül befedjük a fánk kalapjával.
Ajánljuk még
Friss receptek
Friss sztorik
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.