Elkészítés
Elkészítés: A tésztához a tejet, a vizet és a vajat melegítsük forráspontig. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a csipet sóval összekevert lisztet, majd alaposan keverjük össze. Tegyük vissza a tűzre, majd állandó keverés mellett kisebb lángon pirítsuk 3-4 percig a tésztát, majd vegyük le a tűzről, és hagyjuk langyosra hűlni.
A langyosra hűlt tésztához egyesével adjuk hozzá a tojásokat, majd robotgéppel keverjük mindegyikkel külön-külön simára a masszát.
Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd vízbe mártott kanállal tegyünk kisebb halmokat a tésztából egymástól távolabb, mert sütés közben alaposan meg fognak nőni. Helyezzük előmelegített sütőbe, és közepes hőmérsékleten süssük 15-20 perc alatt szép pirosra. Zárjuk el a gázt, majd hagyjuk a csukott sütőben még kb. 30 percig. Végül nyissuk ki a sütőajtót, és úgy hagyjuk teljesen kihűlni.
A töltelékhez a mascarponét keverjük simára a naracslekvárral, a vaníliás cukorral és ízlés szerint porcukorral. A habtejszínt verjük kemény habbá, majd apránként keverjük hozzá a narancsos krémhez, figyelve arra, nehogy túl folyós legyen a krém.
A kihűlt fánkok tetejét vágjuk le, és töltsük meg az elkészült narancsos krémmel, majd a levágott tésztakalapot helyezzük a krém tetejére.
Tördeljük bele egy fém tálba a csokoládét, adjuk hozzá a tejszínt, és gőzfürdő fölött olvasszuk fel, majd keverjük simára, csorgasuka töltött fánkokra.
A fánkot közvetlenül tálalás előtt töltsük csak meg, mert különben a krém eláztatja a tésztát.
Ajánljuk még
Friss receptek
Friss sztorik
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.