Négysajtmártásos karfiol vagy bármilyen zöldség

Elkészítés: A lisztből, vajból és a tejből besamell mártást készítünk. Amikor már egy kicsit sűrű, hozzáadjuk a sajtokat (amit előzőleg lereszerünk vagy nagyon vékonyra vágunk). Először a ceddar sajtot, aztán a kecskesajtot, végül a kéksajtot. Ha valaki nem kedveli a kéksajtból visszamarad nemes penészt, akkor érdemes átszűrni. Szerecsendióval, fehérborssal és némi sóval ízesítjük a mártást. A zöldségeket megpároljuk és ráönjük a mártást, a végén megszórjuk egy kis parmezánnal.