Pácolt lazac (gravlax) wasabival

Elkészítés: Páclevet készítünk a lazacnak úgy, hogy összekeverjük a sót, az 5 dkg cukrot, a citrom- és a narancshéjat, valamint a narancslevet. Ebben a lében pácoljuk a lazacot 3-5 órán át.

Utána kivesszük a halat a pácból, és vékony szeletekre vágjuk.

Egy csipet cukrot teszünk a sajtkrémbe, és belekeverjük a wasabit. Rákenjük a masszát a lazacszeletekre, majd feltekerjük azokat.

Mutatós tálkákra téve kínáljuk.