Rakott csirke- vagy pulykamell

Elkészítés: A megmosott, vékonyra szeletelt húsokat nagyon enyhén megsózzuk. Egy jénai tál alját kirakjuk a szalonnával, megszórjuk a reszelt sajttal. A húsokat elkezdjük *panírozni* lisztbe és tojásba, majd a sajtos szalonnára rakjuk. A következő megint a reszelt sajt, majd a gépsonka. Ezt addig folytatjuk, amíg van alapanyagunk, csak a tetején szalonna legyen. A pohár tejfölt elkeverjük 1 db egész tojással és sajttal, és a tetejére borítjuk. Alufóliát teszünk rá és úgy 40 percig, lassú tűznél puhára pároljuk. Amikor megpuhult a hús, akkor a fóliát levesszük és aranybarnára sütjük. Nagyon lényeges a kevés só, mert minden alapanyag önmagában sós. Nem kell alá sem víz, sem pedig zsíradék. Burgonyapürével és savanyúsággal tálaljuk.