Részeges fasírt

Elkészítés: A húst a tojással, morzsával, a bor felével, evőkanálnyi hagymával, sóval, borssal összegyúrjuk, és szép nagy pogácsákat formálva belőle, kiolajozott tűzálló tálra egymás mellé ültetjük. A vajban üvegesre pároljuk (nem pirítjuk!) a többi hagymát, a maradék borral felengedjük, és a felére beforraljuk. A húspogácsák tetejét ezzel a keverékkel kenjük meg, és mintegy fél óráig sütjük - ezalatt átsül, a teteje megpirul. A bor ízét nem érezzük, csak különlegesen zamatossá válik az étel.