Air fryer: forrólevegős fritőzzel sütve egészségesebb az étel

Mit tud az air fryer?

Kevés olajban – vagy olaj nélkül – sütni, innen az elnevezése is: olaj nélküli fritőz vagy forrólevegős olajsütő. Klasszikus értelemben az olajjal működő sütőket nevezik fritőznek, ezért a forrólevegős fritőz megnevezés megtévesztő lehet. Az air fryerben ugyanis a sütést nem a forró olaj végzi, hanem a forró levegő: a meleget a gép állítja elő és fújja be a sütő fiókjában, ahol a hőmérséklet egyenletesen oszlik el a ventilátor működésének köszönhetően. Az ételek így elhelyezkedésüktől függetlenül egyformán sülnek meg és a belőlük kiáramló gőz és pára sem szivárog vissza az ételekbe.

Air fryer vagy fritőz?

Míg korában a fritőz elengedhetetlen tartozéka volt a modern konyháknak, mára egyre inkább perifériára szorulnak ezek a gépek. Az ok egyszerű: mind többen fogadják el az orvosok és a táplálkozási szakemberek által régóta hangoztatott és mára bizonyítást nyert állítását, miszerint a bő olajban való sütés számos egészségre káros hatással jár. Mivel a könnyen és gyorsan elkészíthető ételekről nem szívesen mond le senki, egyre népszerűbb az olajmentes alternatíva, az air fryer. Az olajsütőkkel szemben ennél elenyésző mennyiségű olaj szükséges az ételek megsütéshez, így a végeredmény lényegesen kevesebb zsiradékot tartalmaz.

Gyors ételek egészségesen – ez az air fryer

Nemcsak sült krumplit és rántott húst készíthetsz a forrólevegős sütőben. Alapvetően minden olyan étel, ami légkeveréses sütőben elkészíthető, az air fryerben is megsüthető. A fagyasztott élelmiszerek ropogósra és aranyszínűre sülnek, sőt kellő gyakorlattal tökéletes steak is készíthető – elkerülve a takarítást a fröcsögő olaj miatt... Ugyanígy megúszós a szalonnasütés is. A cukkinispagetti sokaknak nem sikerül, mivel főzés során rengeteg víz távozik a zöldségből, ami miatt gyakran csak egy ázott kupac marad a serpenyőben. Az air fryerben azonban tökéletes al dente cukkini tészta készíthető, mivel a felesleges víz lecsöpög a kosárból.

A kelbimbó olaj nélkül is szép és ropogós lesz a légsütőben, mint ahogy például a linzerek, a kekszek, a zsemlék a kiflik vagy a gyors ételek is. A brokkoli viszont kiszáradhat, a friss zöldek pedig, mint a spenót vagy a kelkáposzta pedig szó szerint mindenfelé repülhetnek… A sajtsütés elég nagy kosszal járhat, hiszen a forrólevegős fritőz valójában nem olajsütő, így nem keletkezik a sajton kéreg, ami egybe tartaná. Ne tegyél túlságosan nagy darab húst sem az air fryerbe: hiába férne bele egy egész csirke, inkább darabold fel az ízletesebb végeredmény érdekében.

Óvatosan bánj a száraz fűszerezéssel is: a levegő egész egyszerűen lefújhatja a húsok, zöldségek felületéről az ízesítőt.

Milyen forró levegős olajsütőt vegyél?

Gondold végig a sütési szokásaidat, például hogy milyen gyakran, mekkora mennyiséget és milyen ételeket készítesz, illetve hogy hány főre főzöl. Ezek a szempontok segítenek eldönteni, hogy a forrólevegős sütő milyen funkciókkal rendelkezzen és mekkora legyen az űrtartalma.

Az air fryer előnyei és hátrányai

A jó tulajdonságai hosszan sorolhatók: a forró levegős olajsütő könnyen kezelhető, használata biztonságos, hiszen nem kell nagy mennyiségű forró olajjal bűvészkedni, így az égési sérülések is elkerülhetők. Egyszerűbb tisztán tartani, mert a kosár és a fiók is mosogatógépben mosható. Ráadásul a kosár tapadásmentes bevonata megakadályozza, hogy az étel ráégjen, így nem kell áztatni, dörzsölni sem. Amiért még sokan imádják az air fryert az a „szagtalansága”, nincs napokig terjengő olajszag a lakásban.

A forrólevegős sütő fenntartása olcsóbb, hiszen nem kell bele drága sütőolaj, és környezetbarát, mert nem keletkezik használt olaj.

Helyet takaríthatsz meg, hiszen egy kis, kompakt készülék mikró helyett is jól használható, sőt nemcsak jól átmelegíti az ételt (akár nagyobb húsokat is), de még a rántott ételek, gyors ételek is újra ropogósak lesznek ebben melegítve.

Hátránya az ára lehet – érdemes középkategóriás termékeket vásárolni, ezek méretileg és a technikai paramétereket tekintve is megfelelnek egy családnak, és az áruk is elfogadható. És végül egy ritka, de persze létező jelenség: akad, aki az air fryerben készült ételekből hiányolja a klasszikus olajízt.

Ajánljuk még:

• ÍGY SPÓROLJUNK AZ ÉTOLAJJAL: 9 TUTI TIPP, AMIVEL A PÉNZTÁRCÁNKNAK IS JÓT TESZÜNK >>>
• FA, VAGY MŰANYAG: MELYIK VÁGÓDESZKA A HIGIÉNIKUSABB? >>>
• EZ A TÖKÉLETES KRUMPLIPÜRÉ TITKA - EZENTÚL CSAK ÍGY FOGOD CSINÁLNI >>>