Name: Párolt lila káposzta | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 fej lila káposzta; 1 fej lila hagyma; 1 db Alma; 1 ek libazsír; 1 ek Cukor; 1 tk Só; Bors; 1 tk őrölt kömény; 1 db Babérlevél; 0.5 db Citrom; 1.5 dl vörösbor

Elkészítés

A párolt káposzta elkészítéséhez a káposztát vékonyan felcsíkozzuk vagy lereszeljük, a lila hagymát felkockázzuk, az almát meghámozzuk és cikkekre vágjuk.
Egy lábasban felmelegítjük a zsírt, hozzáadjuk a cukrot és karamellizáljuk, majd hozzátesszük a lila hagymát, ha kicsit üveges lett, megsózzuk, és rászórjuk az aprított káposztát.
Megborsozzuk, köménnyel és babérlevéllel ízesítjük. Hozáadjuk a felszeletelt almát és a citrom kifacsart levét, végül felöntjük a vörösborral.
Végül fedő alatt készre pároljuk kb. 40 perc alatt. Párolás közben időnként megkeverjük, illetve, ha elpárolog a folyadék, pótoljuk. Kiváló köret sültek mellé, a Márton-napi libasült páldául elképzelhetetlen nélküle!