Name: Paradicsomos tészta | Mindmegette.hu
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: olasz
Ingredients: 1 kg húsos paradicsom; 25 dkg Fusilli tészta; 1 dl Olívaolaj; 8 gerezd Fokhagyma; Só; Bors; 1 csokor Bazsalikom; reszelt parmezán

Elkészítés

A paradicsomos tészta elkészítéséhez a paradicsomokat bemetsszük az aljuknál, és annyi vizet teszünk fel főni, amennyiben beleférnek. Ha felforrt a víz, 20-30 másodpercig áztatjuk benne őket. Kiveszük a paradicsomokat és lehúzzuk a héjukat, majd feldaraboljuk mindet.
Sós vízben megfőzzük a tésztát - fusillit, pennét, spagettit - a csomagoláson jelzett instrukciók alapján, közben összerakjuk a szószt.
Olívaolajon 1 percig pirítjuk az apróra vágott fokhagyma felét, majd rádobjuk a paradicsomot. Nagy lángon 8-10 percig főzzük a szószt, néha megkavarjuk.
Megsózzuk, megborsozzuk, hozzáadjuk a maradék fokhagymát, és rádobjuk a bazsalikomleveleket. Így még 1-2 percig forraljuk.
Frissen tálaljuk, reszelhetünk rá parmezánt vagy bármilyen kemény sajtot, de az olívaolajas fürdőt is szereti.

Tipp: húsos, kevésbé savas paradicsomból készítsük!