Körömpörkölt csülökkel
Csupacsokis brownie
Kijevi csirkemell rizibizivel
Farsangi szalagos fánk
Rakott zöldbab darált hússal
Krémes spenótfőzelék
Rigójancsi, ahogy mi szeretjük
Tojásos nokedli fejes salátával
Mézes-mustáros csirkemell
Klasszikus grízgaluska leves
Gőzgombóc vaníliasodóval és mákkal
Tárkonyos csirkeraguleves
Kínai szezámmagos csirke
Klasszikus kuglóf
Brokkolikrémleves, ahogyan mi szeretjük
Epres blondie
Zsemlegombóc
Sárgaborsóleves füstölt hússal
Babgulyás
Hagymás rostélyos
Alapételek

Erdélyi rakottas, ami nem káposzta: ezt a rakott padlizsánt vétek kihagyni

Erdélyi rakott padlizsán (Fotó: Vidék íze magazin)
Aki szereti a kolozsvári rakott káposztát, annak érdemes lehet egy próbát tenni az erdélyi rakott padlizsánnal is. Nyárias ízvilágú, ám nagyon is tartalmas, laktató étel, ami a húsimádóknak éppúgy a kedvence lehet, mint a zöldségek kedvelőinek.

A sertés egyik legkedveltebb része a tarja hiszen ez a zsírosabb hús nem szárad ki sütés közben, omlósra puhul. Az erdélyi rakott padlizsán receptjében szalonna is kerül mellé, így még szaftosabb lesz az eredmény. A sok húshoz remekül illik a padlizsán, a paradicsom, a hagyma és a paprika, a kész étel mégsem hajaz majd egy húsos lecsóra a rizsnek és az izgalmas fűszerezésnek hála.

Erdélyi rakott padlizsán (Fotó: Vidék íze magazin)
Erdélyi rakott padlizsán (Fotó: Vidék íze magazin)

Hozzávalók az erdélyi rakott padlizsához:

  • 40 dkg sertéstarja
  • 25 dkg kolozsvári szalonna
  • 4 db nagyobb padlizsán
  • 2 ek. zsír
  • 3 fej vöröshagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1-1 db paradicsom, paprika
  • 15 dkg rizs
  • 6 dl zöldségalaplé
  • 1 kk. őrölt kömény
  • 1 kk. őrölt babér
  • pár ág friss vagy 1 kk őrölt borsikafű
  • 1 csapott ek. őrölt pirospaprika
  • 5 dl tejföl
  • 2 db tojás
  • tárkonyecet
  • bors

Elkészítés:

  1. Elfelezzük a szalonnát. A felét csíkokra vágjuk, és a zsíron jól kipirítjuk. Hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, és pár percig együtt sütjük.
  2. Rátesszük a felkockázott paprikát, paradicsomot, a felszeletelt fokhagymát, pár percig együtt pároljuk. Közben sózzuk, borsozzuk, őrölt köménnyel, babérral fűszerezzük, beledobjuk a csomborágakat is.
  3. Rárakjuk a kockákra vágott tarját, erős lángon addig pároljuk, míg a húskockák ki nem fehérednek. Ekkor ráöntjük az alaplevet, és 20 percig főzzük. Beleszórjuk a rizst, átkeverjük, és kis lángon még negyedórát főzzük.
  4. Közben a meghámozott padlizsánt ujjnyi karikákra vágjuk, majd a tárkonyecettel és sóval ízesített vízen blansírozzuk.
  5. Jól lecsöpögtetjük, a felével kirakjuk egy tepsi vagy egy sütőtál alját.
  6. Rákanalazzuk a húsos-rizses ragut, a tetejét kirakjuk a maradék blansírozott padlizsánnal.
  7. A tejfölt összekeverjük a két felvert tojással, az őrölt pirospaprikával, sózzuk, borsozzuk, és ráöntjük a rakottas tetejére.
  8. Rátesszük a maradék felszeletelt szalonnát, majd 180 fokos sütőben 40 perc alatt összesütjük.

Előkészítés: 50 perc
Főzés: 40 perc
Sütés: 40 perc
1 adag: 820 kcal

Ajánlott tartalmak

A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.

Hozzászólások (0)

LegfrissebbTörlés
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!

Friss sztorik

Google News
A legfrissebb hírekért kövess minket az Mindmegette Google News oldalán is!

Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.