Maradékmentés svéd módra: így készül a pyttipanna

Nem kell sokáig gondolkodni, mi legyen a hét eleji menü, ha abból indulunk ki, hogy mi maradt a hűtőben a hétvégéről. A sült hús felhasználásának az egyik legjobb módja, ha burgonyával körítve egytálételt készítünk belőle. Ha ezt kolbásszal és tojással is extrázzuk, akkor egy igazán laktató és finom ebédet varázsolhatunk az asztalra. Íme a pyttipanna pontos receptje!

Így készül a pyttipanna, a svéd serpenyős étel

Hozzávalók:

• 4 db nagyobb burgonya
• 15 dkg húsos szalonna
• 20 dkg jó minőségű főzőkolbász
• 10 dkg szárazkolbász
• 15 dkg sült sertéshús (karaj, comb, lapocka)
• 2 fej vöröshagyma
• só
• bors
• 1 ág kakukkfű
• 4 db tojás

Elkészítése:

1. Héjastól félpuhára főzzük a krumplit. Hagyjuk kihűlni, majd apró, egycentis kockákra vágjuk.
2. A húsos szalonnát nagyon apró kockákra vágjuk, és egy jó nagy serpenyőben lepirítjuk. Kiszedjük a pörcöket, és a zsírból is szedünk le, ha túl sok lenne (2-3 evőkanálnyi maradjon).
3. Rárakjuk a krumplit, a szintén egycentis kockákra vágott kétféle kolbászt, azután a sült húst és a felkockázott hagymát, majd együtt elkezdjük pirítani.
4. Ha szükséges, keverjük, sózzuk, borsozzuk. Ha nagyon pirulna, akkor pici víz is mehet alá, de az a cél, hogy minden alkotóeleme szép barnára süljön.
5. Beledobjuk a kakukkfüvet is. Ha kész, akkor egy másik serpenyőben tükörtojást sütünk a tojásokból. A tányérokba szedett adagokra csúsztatjuk.

Recept és fotó: Vidék íze magazin

AJánljuk még:

• MEGLEPŐ: ETTŐL A HOZZÁVALÓTÓL LESZ IGAZÁN EGÉSZSÉGES A KRUMPLIPÜRÉ
• FŐZELÉKFALÓKNAK KIHAGYHATATLAN: KELKÁPOSZTA-FŐZELÉK GRILLEZETT VIRSLIVEL
• KÍVÜL ROPOGÓS, BELÜL OMLÓS: ÍGY LESZ TÖKÉLETES A SÜLT CSIRKECOMB!