Főételnek és köretnek is kiváló a medvehagymás krumplinudli

Jó tudni, hogy ez az étel remekül bírja a mélyhűtést, ezért érdemes dupla adagot készíteni a Vidék íze magazin medvehagymás krumplinudlijából, és egy részét még nyersen lefagyasztani. Ha enni akarunk belőle, csak elővesszük, és sós vízben kifőzzük, nem kell, hogy előtte felengedjen. És még egy hasznos tanács: amennyiben a fagyasztás mellett döntünk, akkor érdemes kisebb méretű nudlikat készíteni.

Íme a Vidék íze magazin receptje a medvehagymás krumplinudlihoz

Hozzávalók:

• 80 dkg krumpli
• 1 nagyobb csokor medvehagyma
• 1 tojás
• 1,5 evőkanál zsír
• kb. 20 dkg liszt
• só

Elkészítés:

1. Megpucoljuk a krumplit, felkockázzuk, és sós vízben megfőzzük. Azonnal áttörjük, és kiterítjük egy deszkán, hogy hűljön.
2. Miután kihűlt, dolgozzuk hozzá a tojást, egy evőkanál zsiradékot, és annyi liszttel gyúrjuk össze, hogy jól kezelhető, rugalmas tésztánk legyen.
3. A medvehagymát felcsíkozzuk, beledolgozzuk a tésztába. Enyhén lisztezett deszkán fél centi vastagra kinyújtjuk, centi vastag csíkokra felvágjuk.
4. A csíkokat a deszkán kicsit átpörgetjük a tenyerünk alatt, majd háromcentis darabokra vágjuk.
5. Sós, forró vízben kifőzzük (ha már feljött a víz tetejére, még 3-4 percig főzzük). Leszűrjük a nudlit, és még forrón összekeverjük a maradék zsírral, hogy ne tapadjon össze.
6. Akár így is fogyaszthatjuk, esetleg egy kis reszelt sajttal meghintve. Ünnepeken pompás köret lehet valamilyen pecsenye mellé, hétköznap pedig juhtúróval összesütve gyors és finom vacsora.

Borítókép: Vidék íze magazin