Ez egy mennyei, ünnepi fogás! A narancsos kacsacomb finom sült, ami mindenkor megállja a helyét a tányéron

Sokan csak ünnepekkor esznek kacsát, és bár népszerű az egészben sült pecsenyeszárnyas is, mégsem vetekszik a kacsamellfilével vagy épp a combbal. Márton-napkor liba dukál, de a kacsa is remek fogás, ami karácsonykor sem maradhat le a tányérról. Már önmagában is ünnepi eledel, de a fűszerezéssel még fantasztikusabbá tehetjük a sültet, ugyanis nagyon jól áll a kacsacombnak a narancs citrusos íze, és a zöldfűszerek illatos aromája.

A tökéletes kacsacomb elkészítésének titka nemcsak a fűszerezésben, hanem a sütésben is rejlik. Először lefedve, alacsony hőfokon kell puhára párolni, majd ezután nagyon rövid idő alatt kell ropogósra, szép pirosra sütni a bőrt. Akkor dolgoztunk jól, ha a kacsahús szaftos és omlós, míg a bőr úgy ropog, mint a csipsz. Köretnek bármilyen krumplis fogást választhatunk, de elmaradhatatlan a sült kacsacomb mellől a párolt lila káposzta is!

Narancsos kacsacomb, íme a sült receptje videón!

Hozzávalók:

• 4 db kacsacomb
• só
• bors
• 1 csapott ek. kakukkfű
• 1/2 ek. rozmaring
• 1 fej vöröshagyma
• 4-5 db fokhagyma
• 2 db bionarancs

Elkészítés:

1. A kacsacombokat megtisztítjuk, az esetleges tollmaradványokat csipesz segítségével eltávolítjuk. A vöröshagymát megtisztítjuk, cikkekre vágjuk, a fokhagymát megpucoljuk, a gerezdeket félbevágjuk, az egyik narancsot felkarikázzuk.
2. A megtisztított kacsacombok mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk, majd fűszerezzük kakukkfűvel és rozmaringgal. A sütőt előmelegítjük 160 fokra.
3. Egy tepsibe rendezzük a hagymákat és a narancsszeleteket, enyhén sózzuk, majd erre helyezzük a fűszerezett kacsacombokat. A tepsibe facsarjuk a másik narancs levét, majd letakarjuk alufóliával, és nagyjából másfél-két óráig párolva sütjük, amíg a hús puha nem lesz.
4. Ezután a sütő hőmérsékletét 200 fokra emeljük, a fóliát eltávolítjuk a tepsiről, és így tesszük vissza további 20-25 percre, amíg a combok bőre szép piros, ropogós nem lesz.