Ropogós csirkeszárny kapros kovászosuborka-relishsel – egyszerű, frissítő vacsora kánikulában

Hogy mi a relish? Lényegében egy főzött, savanyított, és/vagy aprított zöldség, gyümölcs, amely eredetileg Indiából származik. Akárcsak egy mártást, a relisht is inkább ízesítésre használják. A relish főleg a brit konyhában lett népszerű: előszeretettel adják húsokhoz, teszik burgerekbe, de mártogatósként is gyakran kínálják. A relishek közé sorolják például az ajvárt, az arab tzatzikit, sőt a savanyított paradicsomot is.

Most egy kovászos uborkából készült relish receptet hoztunk, ami csirkeszárnnyal mennyei!

Hozzávalók:

• 1 kg csirkeszárny
• 40 dkg kovászos uborka
• 1 nagy csokor kapor
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 cikk citrom leve
• 2,5 dl görög joghurt
• zsiradék
• só
• bors

Elkészítése:

1. Sóval és borssal meghintjük a csirkeszárnyakat.
2. Egy tepsibe sütőpapírt terítünk, olvasztott zsiradékkal lekenjük. Rásorakoztatjuk a beízesített szárnyakat. 180 fokos sütőben körülbelül háromnegyed óra alatt megsütjük (nem kell letakarni).
3. Közben a kovászos uborkát nagyon apró kockákra vágjuk. Hozzákeverjük az áttört fokhagymát, kicsit kinyomkodjuk. Végül hozzákeverjük az összevágott kaprot és a joghurtot, majd kis citromlével ízesítjük.