Nemcsak főzelék, hanem mennyeien finom krémleves is készülhet a sárgaborsóból

A sárgaborsót a világ egyik legegészségesebb táplálékának tartják, ugyanis képes szabályozni a vérnyomást és a koleszterinszintet, magas a rosttartalma, emellett remek B1- és B2-vitaminforrás, bővelkedik pantoténsavban, biotinban, folsavban és E-vitaminban. A többi hüvelyeshez hasonlóan gazdag káliumban, kalciumban, de található benne magnézium, vas, cink, foszfor és mangán is. Várandósoknak is ajánlott a sárgaborsó fogyasztása, ugyanis segít az anyukának és nagyban hozzájárulhat a magzat megfelelő fejlődéséhez is.

A sárgaborsó tehát igazán szuperélelmiszer, ám most jön a meglepetés. A sárgaborsó nem egy különálló növény vagy termés, hanem a sokak által kedvelt zöldborsó hántolt, szárított és felezett magjából készülő alapanyag. Épp ezért előfordul, hogy szárazborsónak vagy feles borsónak is hívják, ám ez épp elég ahhoz, hogy aki a zöldborsót szereti, a sárgát már ne kedvelje, hiába ugyanaz. A sárgaborsó tehát nemcsak egészséges, de finom is lehet, igen, még főzelékként is, de ha azzal a menzás emlékek miatt nem kísérleteznél, akkor próbáld ki levesként. A sárgaborsó-krémleves ugyanis felmelegít a hűvös estéken.

Így készül a sárgaborsó-krémleves, a melengető fogás

Hozzávalók:

• olívaolaj
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 1 szál zellerszár
• 1 db répa
• só
• 1 ek. paradicsompüré
• 1 ek. mustár
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 2 tk. kakukkfű
• 1 tk. rozmaring
• 1 tk. pirospaprika
• bors
• 40 dkg sárgaborsó
• 1,5 l alaplé
• 1 dl tejszín

A tálaláshoz:

• 10 dkg pirított bacon

Elkészítés:

1. A sárgaborsót főzés előtt 2-3 órával beáztatjuk hideg vízbe, majd főzés előtt a vizet leöntjük róla, és át is mossuk. Természetesen ha előző nap beáztatjuk, úgy is jó. 
2. A hagymát megpucoljuk, és felkockázzuk, a zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk, és nagyon apró kockákra vágjuk, vagy le is reszelhetjük. 
3. Egy levesesfazékban közepes lángon olívaolajat hevítünk, erre rakjuk az aprított zöldségeket, sózzuk, és 6-8 percig kevergetve dinszteljük. Ezután egy kis helyet csinálunk a zöldségek között, ide tesszük a paradicsompürét és a mustárt, és kevergetve pirítjuk, hogy egy kicsit veszítsenek a savasságukból. 
4. Ezután összekeverjük a zöldségekkel, hozzáadjuk a felaprított fokhagymát, fűszerezzük kakukkfűvel, rozmaringgal, pirospaprikával, borsozzuk, és alaposan összekeverjük. 
5. Hozzáadjuk a beáztatott sárgaborsót, és felöntjük annyi alaplével vagy vízzel, ami ellepi a sárgaborsót. Ha szükséges, főzés közben pótoljuk a párolgó folyadékot. Alacsony lángon nagyjából 35-40 percig főzzük, amíg a borsószemek meg nem puhulnak. Ha kész, levesszük a tűzről, és botmixerrel egyneműre pürésítjük. Ezután visszatesszük a tűzre, és kevergetve tejszínt adunk hozzá, hogy szép selymes állagú legyen a levesünk. Egyet forralunk, és el is készült.
6. Tálalásnál pirított bacont teszünk a levesre, de tehetünk fűszeres pirított kenyérkockát vagy levesgyöngyöt is. Igazi melengető tartalmas leves, kiváló ebéd vagy vacsora lehet.