Ha így készítesz újburgonyából főzeléket, minden héten ezt követeli majd a család – videó!

A tavaszi finomságok sorában előkelő helyen áll az újburgonya. Az apró, friss, illatos krumpli április vége felé jelenik meg a piacokon, és nyár közepéig velünk is marad. Számtalan ételhez felhasználhatjuk: párolt, zsenge, apró szemű krumplival salátákat készíthetünk, petrezselyemmel meghintve ragukhoz, frissen sültekhez, grillzöldségek mellé szimpla köretnek is kitűnő. Ami az újburgonya kapcsán kevésbé szokott eszünkbe jutni, az a krumplifőzelék, pedig aki egyszer megkóstolja az ebből készített tárkonyos-citromos, sült spárgával megbolondított változatot, az ezentúl nem tudja elképzelni a májust nélküle! Íme a recept:

Hozzávalók a sült spárgás újburgonya-főzelékhez:

A spárgához:

• 1 csomag spárga
• só
• bors
• 1 ek. extraszűz olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma

A főzelékalaphoz:

• 1 kg újburgonya
• só
• 1-2 db babérlevél
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1/2 tk. őrölt szerecsendió
• 2 tk. tárkony
• 1/2 db citrom leve
• 2 dl tejszín
• 1-2 ek. tejföl

Elkészítése: