A tökéletes vasárnapi ebéd: tepsiben sült tarja vele sült burgonyával

A tarja a sertés egyik legkönnyebben és legtöbbféleképp elkészíthető része. Mivel zsírban bővelkedik, így nem szárad ki, ezért egyben vagy szeletben elkészítve is ízletes fogás válhat belőle. A tarja a sertés nyaki része, ennek a húsnak a folytatása a már zsírban sokkal szegényebb, de színében még a tarjára emlékeztető hosszúkaraj.

A szeletelt friss tarját nem szükséges kiklopfolni, illetve nagyon óvatosan szabad csak, hogy a húsok közötti zsírerek ne essenek szét, és a hús omlóssága, textúrája se vesszen el. Klopfoló helyett javasolt egy nagyobb szakácskés hátával finoman keresztirányban megütögetni a húst, pont csak annyira, hogy kicsit fellazuljon a rostozata.

A tarját sütőben nem csak egyben süthetjük, hanem a szeletekből különféle egytálételeket készíthetünk. Ha együtt sütjük a körettel, ízletes, szaftos ebéd lesz a végeredmény. Videón mutatjuk, hogy készül a tepsiben sült tarja vele sült burgonyával.

Tepsiben sült tarja vele sült burgonyával

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya
• 1 fej hagyma
• 1 db paradicsom
• 1 db kápia paprika
• 1 ek zsír
• só
• 1 tk kakukkfű
• 1,5 fej fokhagyma
• 1 tk majoránna
• 1 db babérlevél
• 60-80 dkg tarja
• bors
• 1 tk őrölt kömény
• 1 tk fokhagymapor
• 1 dl víz